Рецепти
60 хвилин
порцій - 5
складність - 4 з 5
Одна з обов'язкових страв народу Грузії - чахохбілі - куряче рагу.
| Курча | 1 шт. |
| Цибуля | 0.5 кг. |
| Помідор | 0.5 кг. |
| Часник | 1 шт. |
| Печериці | 150 г. |
| Болгарський перець | 2 шт. |
| Вершкове масло | 1 ст.л |
| Перець червоний чілі | 1 шт. |
| Кінза | 1 пуч. |
| Петрушка | 1 пуч. |
| Базилік | 1 пуч. |
| Сіль | за смаком |
| Хмелі-сунелі | 1 ч.л |
| Чебрець | 1 пуч. |
| Маслини | за смаком |
Тушку, підготовленої, очищеної від пір'я, випотрошеної курки порубати на шматки середнього розміру. Обов'язково обрізати зайві шматки жирної шкіри.
У невеликій кількості розтопленого вершкового масла посмажити курятину під відкритою кришкою, періодично помішуючи, поки не утвориться рум'яна кірочка. Крупно нарізані цибулю та гриби кинути до м'яса і ще посмажити до м'якості цибулі.
В цей час з ошпарених окропом помідорів видалити шкіру, насіння, а м'якоть розім'яти в блендері. Помідорову суміш кинути до м'яса, посипати сіллю, все змішати і накривши сковорідку, на слабкому вогні протушкувати ще хвилин 20, не доливаючи води, соку помідорів буде досить.
Стручок гострого перцю і часник очистити і дрібно нарубати ножем. Зелень промити і дрібно нарізати. Кинути в чахохбілі подрібнений перець, часточки часнику, болгарський перець, порізану зелень, присолити, покласти спеції, все змішати і протушкувати протягом 10 хвилин.
Коли соус загусне, зняти сковорідку з плити і настоювати хвилин 5. Куряче м'ясо викласти по тарілках, подати, посипавши зеленню. Смачного!