Часниковий соус для шаурми
30 хвилин
порцій - 1
складність - 2 з 5
опис
Арабський часниковий соус, чарівний соус, густий, вершковий зі смаком часнику, подається обов'язково з шаурмою.
Інгредієнти
- Часник 4 зуб.
- Лимон 1 шт.
- Яйце 2 шт.
- Білок яєчний 1 шт.
- Масло рослинне 1 1/2 скл.
- Сіль за смаком
Покроковий рецепт з фото
- 01
Зубки часнику очистіть від лушпиння, сполосніть. Покладіть в чашу блендера. Закрийте чашу і протягом декількох секунд трохи нашинкуйте часник.
- 02
Видавіть сік одного лимона за допомогою цитрус-преса або прокатайте фрукт по столу, придавлюючи долонею. Потім розріжте на дві частини і вичавіть сік над ситом, щоб в чашку або іншу ємність не попали насіння і м'якоть. Сік лимона вилийте в чашу з часником.
- 03
Також додайте в чашу трохи солі. Почніть з малої кількості, потім можна додасте ще. Краще класти сіль «екстра», тобто дрібну, щоб вона швидко розчинялася. Якщо ви виберете, наприклад морську сіль, то спочатку трохи подрібніть її в ступці.
- 04
Закрийте чашу блендера кришкою. Лише кілька разів клацнувши перемішайте інгредієнти: часник, лимонний сік і сіль, що знаходяться в блендері.
- 05
В окрему невелику ємність розбийте яйця і не забудьте, що вам потрібен ще й один білок. Вилийте яйця в блендер. Увімкніть швидкість на максимум і збивайте, поки маса не почне ставати білою і пишною.
- 06
Коли ви помітили, що маса вже стала білою і пухирчастою, зупиніть блендер. Зніміть кришку і налийте третю частину рослинного масла. Увімкніть блендер і збивайте протягом 30 секунд.
- 07
Через зазначений час вимкніть блендер. Додайте ще одну частину рослинного масла. Продовжуйте збивати ще 30 секунд на високій швидкості. Маса після збивання стає густішою.
- 08
Через 30 секунд додайте залишившуся кількість рослинного масла. Закрийте чашу блендера і збийте масу вже близько 1 хвилини, включивши високу швидкість.
- 09
Після останнього додавання рослинного масла і збивання інгредієнтів, маса стала зовсім густою і гладкою, дуже схожою на майонез, але зі смаком і ароматом часнику. Часниковий соус для шаурми зберігайте в холодильнику в щільно закриваючійся тарі протягом двох тижнів.
