Чахохбілі по грузинськи
60 хвилин
порцій - 6
складність - 3 з 5
опис
Відмінне тушковане м'ясо, придатне для грузинського бенкету, чахохбілі - це класичне страва Грузії. Насичений смак і аромат. І хоча у кожного грузина є своя версія цієї страви, я впевнений, що моя версія сподобається будь-якому з них!
Інгредієнти
- Курині ніжки 6 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Зелений перець чилі 1 шт.
- Перець червоний чілі 1 шт.
- Помідор 2 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Часник 4 зуб.
- Паста томат 3 ст.л
- Петрушка 1 пуч.
- Масло рослинне 3 ст.л
- Вино біле сухе 100 г.
- Бульйон 1 л.
- Приправи 2 ст.л
- Лавровий лист 3 шт.
Покроковий рецепт з фото
- 01
Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Помийте під проточною водою курку (тут можна використовувати гомілки і плечову частину), промокніть паперовим рушником і, присоливши і приперчив відставте на час. Далі помийте і наріжте невеликими кільцями, можна навіть з кісточками, зелений і червоний перець чилі.
- 02
Помийте і наріжте дрібними шматочками помідор. Очистіть від лушпиння і наріжте невеликими кубиками ріпчасту цибулю.
- 03
Потім очистіть від лушпиння і пропустіть через чеснокодавку зубчики часнику. Так само вам знадобляться ароматні приправи, густа томатна паста і нашаткована зелень петрушки.
- 04
Тепер приступайте до приготування страви. Глибоку каструлю помістіть на плиту, налийте в неї рослинне масло і добре розігрійте. Далі укладіть в киплячу олію куряче м'ясо і обсмажуйте, перевертаючи, до утворення легкої золотистої скоринки.
- 05
Потім витягніть підсмажене м'ясо і закиньте в цю ж каструлю нарізану цибулю. Обсмажуйте близько 5 хвилин, до розм'якшення, а потім закиньте подрібнений перець чилі.
- 06
Тепер залийте в каструлю біле вино, добре перемішайте і тушкуйте близько однієї хвилини, а потім засипте асорті з спецій і видавлений часник. Продовжуйте обсмажувати, постійно помішуючи близько 2 хвилин.
- 07
Далі закиньте в каструлю нарізані помідори і томатну пасту (можна використовувати кетчуп) і, добре перемішавши, обсмажуйте кілька хвилин.
- 08
Накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і залиште страву тушкуватись на 40 хвилин. Після закінчення цього часу відкрийте кришку і усипьте вміст каструлі нашинкованной зеленню петрушки, перемішайте і можете розливати по тарілках.
- 09
Готовий Чахохбілі по грузинськи подавайте з м'яким хлібом і свіжим салатом з овочів.
