Буженина

У каструлю з киплячою водою додати сіль, перець, лавровий листок і інші приправи за смаком.

Готовий маринад остудити, занурити в нього м'ясо, щоб воно повністю покрилося рідиною і запакувавши  ємність харчовою  плівкою помістити на ніч в холодильник.

Промариноване м'ясо обсушити паперовим рушником, трохи посолити, поперчити, натерти спеціями, в зроблені ножем надрізи вставити шматочки часничку, лаврові листочки з маринаду викласти по верху і в такому вигляді упакувати в рукав для запікання.

Рукав щільно закрити, зробити 3-4 проколи у вигляді отворів і помістити в розігріту духову шафу. Приблизно через годину розрізати рукав і розкриту буженину запікати до рум'яного стану.