Рецепти
80 хвилин
порцій - 5
складність - 3 з 5
Відмінне блюдо для частування гостей.
| Тортілья | 8 шт. |
| Свинина | 900 г. |
| Бульйон | 300 мл. |
| Паста томат | 300 г. |
| Перець червоний чілі | 1 ч.л |
| Помідор | 2 шт. |
| Цедра | 1/2 ч.л |
| Сіль | за смаком |
Солоне свиняче м'ясо, змащене олією, ставимо в розігріту до 1800 С духовку, і запікаємо протягом півтори години, щоб стало рум'яним і м'яким.
У каструлі з відкритою кришкою варимо соус з бульйону, томатної пасти і апельсинової цедри на повільному вогні. Хвилин через 30, коли соус стане більш густим, додаємо порізаний перець.
Запечену свинину позбавляємо від жиру і розділяємо виделкою на волокна. Кладемо розділене м'ясо в соус, ставимо на слабкий вогонь і доводимо до кипіння.
Загорнуті в пергамент тортильи прогріваємо в духовці. Кожен коржик наповнюємо частиною приготовленої м'ясної начинки і складаємо конвертиком. Перед подачею укладаємо на листя салату, подаємо зі сметаною, додаємо часточки помідор.