Подивіться, як приготувати соковиту буженину. Крім того, рецепт приготування ідеального соусу для барбекю. Подивіться також рецепт бургера з бужениною в булочці і порадуйте себе.
Спочатку займіться приготуванням буженини в майбутню закуску. Для цього покладіть свинячу шию в жаровню, в якій і будете запікати м'ясо. Посипте свинину тростинним цукром, приперчіть меленим перцем, додайте гірчицю, сіль, перець, оливкову олію і очищений від лушпиння і подрібнений зубчик часнику. Змастіть м'ясо з усіх боків маринадом і дайте маринуватися в холодильнику протягом 24 годин.
По закінченню цього часу залийте в м'ясо воду і запікайте в духовці, попередньо нагрітій до 130 градусів, протягом 3,5 годин, поки воно не стане м'яким.
А поки займіться підготовкою соусу для барбекю. Вилийте рослинне масло в розігріту каструлю, додайте нарізаний кубиками бекон і дайте йому добре кипіти.
Очищену від лушпиння і нарізану невеликими кубиками червону цибулю, нарізану невеликими кубиками моркву, подрібнениуселеру (використовуйте і корінь), нашаткований гострий перець чилі і очищені від лушпиння і подрібнені зубчики часнику додайте в бекон. Добре перемішайте все, і нехай ця основа смажиться до м'якості овочів.
Далі додайте в каструлю томатне пюре, кетчуп, рідкий мед, спеції для барбекю і трохи чебрецю. Вилийте в каструлю з соусом овочевий бульйон, приправте сіллю, чорним меленим перцем і залиште варитися на деякий час. Всі овочі повинні бути м'якими, а сам соус стати густуватим.
Тепер викладіть вже запечену буженину в миску, щоб трохи остудити. Розділіть на шматочки виделкою або руками і змішайте з приготовленим соусом для барбекю.
Наріжте булочки в поздовжньому напрямку і обсмажте на сковороді в невеликій кількості рослинного або вершкового масла.
Тепер зберіть сам бургер. Покладіть кілька листків шпинату на одну з половинок булочки, далі покладіть трохи квашеної капусти.
Потім покладіть м'ясну начинку, змішану з соусом барбекю, скибочки солоного огірка, накрийте другою половинкою булки і подавайте бургер з бужениною з раніше приготованим соусом.
Схожі рецепти
Випадкові рецепти