Бульйон з фрикадельками
60 хвилин
порцій - 6
складність - 3 з 5
опис
Бульйон з фрикадельками - це дуже смачна страва, яку зможе без будь-яких ускладнень приготувати кожен. Бульйони мають відмінні поживні і зігрівальні властивості, тому їх наявність в раціоні не тільки урізноманітнює ваше меню, але і додасть енергії вашому організму. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати бульйон з фрикадельками. Це невеликі м'ясні кульки, які готують з фаршу. Щоб правильно приготувати бульйон з фрикадельками, вам потрібно знати всього декілька правил, і процес не забере у вас ні багато часу, ні зусиль. Цими секретами ми з задоволенням з вами поділимося. Варіантів приготування бульйону з фрикадельками існує багато. Можна готувати його відразу і кидати фрикадельки в воду, тоді навар для бульйону вийде від м'ясних кульок. Якщо ж ви хочете отримати бульйон по наваристий, то його потрібно готувати вже на готовому м'ясному відварі. Саме цей спосіб ми і використовуємо.
Інгредієнти
- Вода 2.5 л.
- Перець чорний горошок 6 шт.
- Лавровий лист 4 шт.
- Приправи за смаком
- Сіль за смаком
- Петрушка 1 пуч.
- Морква 1 шт.
- Часник 3 зуб.
- Цибуля 2 шт.
- Куряче філе 300 г.
- Куриця 300 г.
- Яловичина 300 г.
Покроковий рецепт
- 01
Отже, для початку ставимо на плиту каструлю з водою. Коли вона закипить, кидаємо помиту курятину (можна використовувати будь-які частини: крильця, тельбухи, філе, стегна і ін.), Солимо, додаємо лавровий лист і зменшуємо вогонь.
- 02
Продовжуємо варити до готовності м'яса, знімаючи непотрібну піну. Також в цей відвар додаємо очищену від лушпиння і перерізану навпіл цибулину і очищену морквину, нарізану кільцями.
- 03
Коли цей відвар приготується, ми виймаємо з нього цибулю, моркву і м'ясо, а сам відвар проціджуємо.
- 04
Тим часом зробимо фарш для фрикадельок. М'ясо яловичини і курятини пропускаємо через м'ясорубку. Щоб фрикадельки вийшли м'якенькі, м'ясо потрібно пропустити через м'ясорубку двічі.
- 05
Ще ми додаємо в фарш цибулю і часник. Їх можна перемолоти разом з м'ясом в м'ясорубці. Також ми підсолюємо фарш.
- 06
Далі формуємо самі фрикадельки. Це зробити дуже просто. Для цього використовуємо чайну ложку, якою набираємо фарш. Це дуже зручно і для дозування фаршу, і для формування. Отже, руки мочім в воді, щоб фарш не прилипав, і скочуємо м'ясні кульки розміром з волоський горіх або трохи менше.
- 07
Попередньо приготовлений м'ясний відвар ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім додаємо в нього фрикадельки, зменшуємо вогонь, кидаємо перець і приправу для бульйону і продовжуємо варити на повільному вогні, періодично помішуючи і знімаючи піну.
- 08
Коли фрикадельки спливуть на поверхню, це буде означати, що вони приготувалися. У самому кінці додаємо в бульйон помиту і дрібно посічену зелень петрушки. Бульйон з фрикадельками готовий. Подавати рекомендуємо з сухариками з білого хліба.