Буженина по-домашньому

Моркву і стебло селери вимийте, просушіть і наріжте невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і теж подрібніть кубиками. Викладіть овочі на деко і рівномірно розподіліть по поверхні.

З'єднайте в мисці пшеничне борошно, дрібно поламаний лавровий лист, сушений чебрець, сіль і мелений чорний перець. Перемішайте суміш до однорідності.

Свинячу корейку вимийте і висушіть паперовими рушниками. Запаніруйте м'ясо з усіх боків в приготовленій суміші з борошна і спецій і викладіть на деко поверх овочів.

Влийте воду і відправте лист в попередньо розігріту до 175 градусів духовку на 1 годину. Через годину вийміть деко з духовки і щедро посипте свинину коричневим цукром.

Поверніть деко в духовку ще на 10-15 хвилин. Готову буженину перекладіть на блюдо і на 15 хвилин накрийте фольгою, щоб м'ясо дійшло до смаку.

Приготуйте соус. З'єднайте в сотейнику борошно і воду, перемішайте вінчиком до однорідності і поставте на плиту на середній вогонь.

З листа, на якому запікалася корейка, злийте виділившийся сік і розведіть водою до потрібного об'єму. Одержаний бульйон повільно влийте в суміш борошна з водою, не припиняючи мішати.

Всипте сіль і перець і, помішуючи, варіть соус до загусання. Зніміть з буженини фольгу і наріжте м'ясо тонкими шматочками. Буженина по-домашньому подається на загальному блюді разом з овочами, з якими готувалася. Безпосередньо на столі м'ясо поливається приготованим соусом. Смачного!