Укр
Рус
thermomix thermomix
Брускетти Закуски Російська кухня

Брускетта з яйцем пашот

1721 - переглядів
40 хвилинпорцій - 3складність - 3 з 5
Брускетта з яйцем пашот - покроковий рецепт, фото 1

Національна кухня: Російська кухня

Рецепти до свят: День народження, На святковий стіл

Актуальні рецепти: Зима, Весна, Осінь

Смакові якості: Негострі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Холодні

Спосіб приготування: Нарізати

опис

Приготування такої легкої і ситної страви, як брускетта не займе ні багато часу, ні дорогих продуктів. Але якщо в якості начинки використовувати яйця - пашот, то доведеться приділити трохи більше уваги і провести додаткового часу на кухні. Так як брускетта з яйцем пашот- це італійська закуска, а вони як відомо майстра в кулінарії, постарайтеся слідувати нашим порадам і приготувати чудову закуску.

Інгредієнти

  • Каперси 1/2 скл.
  • Петрушка 1/2 пуч.
  • Лосось 250 г.
  • Хліб 6 скиб.
  • Яйце 6 шт.
  • Соус гострий 2 ст.л
  • Цукор 1 ст.л
  • Перець чорний мелений 1 щіп.
  • Сіль за смаком
  • Гірчиця 1 ч.л
  • Жовток 3 шт.
  • сік лимонний 2 ст.л
  • Йогурт 1 скл.

Покроковий рецепт з фото

  1. 01

    Для початку підготуйте спеціальний соус до майбутньої страви. Для цього помістіть глибоку каструлю з водою на плиту і доведіть до кипіння. Зверху встановіть миску, утворивши так звану парову баню.

    Крок - 1
  2. 02

    Отже, в миску залийте високої жирності йогурт, додайте трохи лимонного соку і зменшіть трохи вогонь, щоб вода в каструлі кипіла не сильно.

    Крок - 2
  3. 03

    Далі розбийте в миску до сметани курячі жовтки, додайте гірчицю, добре посоліть, приперчіть чорним меленим перцем і засипте трохи цукру.

    Крок - 3
  4. 04

    Тепер залийте в ємність ще трохи гострого соусу і продовжуйте готувати вміст миски на паровій бані до тих пір, поки все інгредієнти не об'єднаються і не утворять густий сметанообразний соус, близько 8 хвилин.

    Крок - 4
  5. 05

    Потім помістіть велику каструлю на плиту, залийте в неї воду і трохи оцту (який не додасть ніякого смаку і запаху, але запобіжить розтіканню яєць при варінні) доведіть до кипіння.

    Крок - 5
  6. 06

    Далі повільно розбийте в киплячу воду по одному куряче яйце. Потрібно вибирати найсвіжіші яйця, тоді білок буде краще утримувати жовток при варінні і яйце не розтечеться. Коли зварені яйця спливуть на поверхню, акуратно, за допомогою шумівки витягніть їх укладіть на тарілку, щоб охололи.

    Крок - 6
  7. 07

    А самі займіться підготовкою основи страви. У цьому рецепті не обов'язково використовувати білий хліб, ми пропонуємо спробувати скористатися чорним. Отже, наріжте хліб скибочками не товще одного сантиметра і з допомогою тостера створіть слабкого просмаження тости.

    Крок - 7
  8. 08

    Далі займіться приготуванням самої страви. Помістіть підготовлені тости на тарілку, зверху покладіть заздалегідь нарізані шматочки копченого лосося.

    Крок - 8
  9. 09

    Потім викладіть відварене яйце і зверху рясно полийте раніше підготовленим йогуртовим соусом.

    Крок - 9
  10. 10

    Тепер посипте, майже готову страву, заздалегідь нашаткованою зеленню петрушки і прикрасьте каперсами.

    Крок - 10
  11. 11

    Готова Брускетта з яйцем пашот готова до вживання. Подавайте страву до столу і дивуйте своїх гостей і близьких.

    Крок - 11

Оцінити рецепт