Рецепти
( 5 оцінок)
70 хвилин
порцій - 5
складність - 3 з 5
Навіть якщо ви маєте свій фірмовий рецепт, я хочу запропонувати приготувати борщ з томатною пастою за моїм рецептом, з достатком овочів і багатим смаком і ароматом.
| Яловичина | 1 кг. |
| Картопля | 0.5 кг. |
| Капуста | 300 г. |
| Буряк | 2 шт. |
| Морква | 2 шт. |
| Цибуля | 1 шт. |
| Паста томат | 3 ст.л |
| сік лимонний | 1 ч.л |
| Часник | 3 зуб. |
| Лавровий лист | 3 шт. |
| Петрушка | 1/2 пуч. |
| Перець чорний горошок | за смаком |
| Перець червоний чілі | 1/2 шт. |
| Сіль | за смаком |
| Масло рослинне | 30 мл. |
| Сметана | 100 г. |
Промиту яловичину нарізаємо, кладемо в ємність з водою і кип'ятимо протягом 40 хвилин.
Кидаємо нарізану маленькими кубиками картоплю і варимо хвилин 10, додаємо тоненько нашатковану капусту.
У сотейник з соняшниковою олією кладемо порізаний соломкою буряк, підсмажуємо, полив лимонним соком, далі кладемо томатну пасту, перемішуємо, доливаємо трохи води і, накривши кришкою, тушкуємо хвилин 8.
У сковороді смажимо в олії рублену цибулю до прозорості, додаємо натертої моркви і підсмажуємо до золотистого кольору.
Тушковані буряки перекладаємо в ємність з борщем, додаємо обсмажені овочі і готуємо на слабкому вогні хвилин 15.
Потім кидаємо лавровий лист, горошини перцю, додаємо порізаний часточками стручковий перець і пропущений через прес часник, кип'ятимо 5 хвилин і, вимкнувши плиту, настоюємо борщ протягом 15 хвилин.
Подаємо борщ, приправивши сметаною, зеленню петрушки і зеленою цибулею.