Борщ з баранини

Покроковий рецепт

1. 01

   Баранину ріжемо на середні шматки, промиваємо, обсушуємо і ставимо готувати бульйон. Варимо, засипавши квасолю, протягом години, періодично знімаючи накип.

   
2. 02

   Далі кидаємо крупно порізану картоплю і кип'ятимо хвилин 15.

   
3. 03

   Капусту шаткуємо, змішуємо з рубаною зеленню кропу, солимо і, трохи прим'яв, залишаємо до появи рідини.

   
4. 04

   Січену дрібними кубиками цибулю пасеруємо в рослинному маслі, кидаємо нарізану довгими брусочками моркву, трохи обсмажуємо, додаємо томатної пасти і нашаткованої зеленої цибулі, вливаємо трохи окропу, накриваємо сковорідку і тушкуємо хвилин 10.

   
5. 05

   Закладаємо в борщ капусту і піджарку, солимо, кидаємо спеції і гілочки петрушки, варимо на повільному вогні хвилин 15.

   
6. 06

   Подаємо борщ гарячим.