Укр
Рус
Борщ Перші страви Українська кухня

Борщ домашній

( 4.8571 4 528 28 оцінок)
2435 - переглядів
200 хвилинпорцій - 5складність - 3 з 5
Борщ домашній - покроковий рецепт, фото 1

Національна кухня: Українська кухня

Актуальні рецепти: Зима, Осінь

Смакові якості: Гострі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Гарячі

Спосіб приготування: Варити

опис

Український червоний борщ (з капустою і червоним буряком) - такий смачний і соковитий, що не вистачає місця для другої страви! Представляємо рецепт особливо смачного і ароматного домашнього борщу. Український борщ густий, дуже насичений, повний овочів, капусти, бобів і м'яса - в Україні цей вид борщу вважається хорошим, якщо ложка стоїть в тарілці. Після такого борщу немає необхідності подавати другу страву.

Інгредієнти

  • Лавровий лист 2 шт.
  • Квасоля червона консервована 200 г.
  • Селера корінь 1/2 шт.
  • Паста томат 2 ст.л
  • Петрушка 1 пуч.
  • Сіль за смаком
  • Масло рослинне 100 г.
  • сік лимонний 0.5 л.
  • Болгарський перець 1 шт.
  • Часник 3 зуб.
  • Капуста 300 г.
  • Картопля 2 шт.
  • Буряк 2 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля 3 шт.
  • Свинина 500 г.

Харчова цінність страви "Борщ домашній" (на 100 грам)

  • Білки4 гр.
  • Жири7.4 гр.
  • Вуглеводи6.6 гр.
  • Калорії114 ккал.
РОЗДРУКУВАТИ

Покроковий рецепт з фото

01

Розкладіть нарізані шматочки свинини, половину попередньо вичіщенного болгарського перцю, очищений корінь селери і цибулину в великий 5-літровій каструлі.

Крок - 1
02

Залийте їх великою кількістю води. Додайте лаврові листочки. Поставте каструлю на вогонь і дочекайтеся, поки вміст закипить.

Крок - 2
03

Коли вода закипить в каструлі, видаліть піну зверху ложкою або ситечком, поміняйте вогонь на невеликий, накрийте кришкою і повільно готуйте не менше 1.5 години.

Крок - 3
04

Потім видаліть з каструлі, м'ясо селери і розварену цибулю. А в каструлю засипте решту інгредієнтів борщу, очистіть і вимийте попередньо: часточки картоплі, тонкі кільця моркви, подрібнений болгарський перець (другу половину) нашатковану капусту. Перемішайте і залиште вміст закипіти.

Крок - 4
05

Зваріть заздалегідь червоні боби і процідіть, якщо використовуєте консервовані в банку, просто процідіть. Тепер наріжте більш дрібними шматочками раніше відварену свинину. Закиньте і ці інгредієнти в каструлю до інших складових. Коли все почне кипіти, зменшіть вогонь і залиште на 30 хвилин.

Крок - 5
06

За цей час виконайте ще одну важливу роботу: розігрійте рослинне масло в сковорідці, додайте заздалегідь подрібнену цибулину (наріжте невеликими кубиками). Коли цибуля трохи підсмажиться, покладіть томатну пасту, перемішайте і смажте ще 2 хвилини.

Крок - 6
07

Очистіть від шкірки буряк, а потім натріть на середню терку. Надішліть натертий буряк в сковорідку до цибулі, перемішайте і варіть ще 15 хвилин на слабкому вогні.

Крок - 7
08

Пройде близько 30 хвилин, овочі борщу будуть готові. Тепер прийшов час додати і суміш буряка в каструлю до решти інгредієнтів. Засипте так само сіль, закваску за смаком (або лимонний сік). Добре перемішайте і варіть 5 хвилин на слабкому вогні.

Крок - 8
09

За цей час наріжте петрушку, очистіть від лушпиння і видавіть через чеснокодавку часник. Додайте їх в каструлю, добре перемішайте і негайно вимкніть вогонь. Помістіть кришку на каструлю і залиште на 20-30 хвилин перед подачею на стіл. Цей домашній борщ подається з вершками, в разі дієти з йогуртом.

Крок - 9

Оцінити рецепт



Схожі рецепти

Рибні котлети - покроковий рецепт, фото 1 Рибні котлети 60 4 3 з 5 - детальніше -
Закуска з помідорів - покроковий рецепт, фото 1 Закуска з помідорів 15 3 1 з 5 - детальніше -
Хліб в хлібопічці - покроковий рецепт, фото 1 Хліб в хлібопічці 170 1 2 з 5 - детальніше -
Сметанний соус - покроковий рецепт, фото 1 Сметанний соус 15 1 2 з 5 - детальніше -

Випадкові рецепти

Борщ з тушонкою - покроковий рецепт, фото 1 Борщ з тушонкою 50 5 3 з 5 - детальніше -
Домашній холодник в блендері - покроковий рецепт, фото 1 Домашній холодник в блендері 35 2 2 з 5 - детальніше -
Макарони в соусі - покроковий рецепт, фото 1 Макарони в соусі 45 2 3 з 5 - детальніше -
Гречана каша в мультиварці - покроковий рецепт, фото 1 Гречана каша в мультиварці 65 4 2 з 5 - детальніше -