Болоньєзе з куркою
45 хвилин
порцій - 1
складність - 2 з 5
опис
Як правило, болоньєзе - соус, який готують в супроводі яловичини або свинини. Але все ж, давайте змінимо класичний рецепт і приготуємо соус болоньєзе з куркою (фаршем). До всього ж, соус виходить смачним і ароматним.
Інгредієнти
- Оливкова олія 1/4 скл.
- Фарш курячий 800 г.
- Часник 2 зуб.
- Черрі 3 шт.
- Помідор 3 шт.
- Вино червоне сухе 1/4 скл.
- Оцет бальзамічний 2 ст.л
- Перець червоний чілі 1 ч.л
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
- Базилік 1 пуч.
- Пармезан 1/2 скл.
- Моцарелла 200 г.
- Спагеті 250 г.
Покроковий рецепт з фото
- 01
Залийте трохи оливкового масла в більшу сковороду, помістіть на плиту і максимально розігрійте. Додайте в гарячу олію курячий фарш (який можна приготувати самостійно або ж купити в магазині) і обсмажуйте, помішуючи і розбиваючи дрібніше фарш, поки м'ясо не втратить рожевість.
- 02
Додайте в сковорідку попередньо очищений від лушпиння і видавлений через чеснокодавку часник (можна подрібнити за допомогою гострого ножа) і обсмажуйте близько 1 хвилини.
- 03
Далі додайте в сковорідку попередньо вимиті і нарізані на кухонній дошці досить крупно черрі, звичайні помідори і навіть сік, що залишився на обробній дошці (якщо хочете, ви можете подрібнити великого розміру помідор в кухонному комбайні для швидкого приготування) і ретельно перемішайте.
- 04
Готуйте все ще хвилину, а потім долийте в сковорідку решту оливкової олії, червоне вино, бальзамічний оцет і зовсім небагато води.
- 05
Доведіть вміст сковороди до кипіння і томіть близько 10 хвилин або поки що утворившийся соус не загусне. Приправте вміст сковороди до смаку сіллю, чорним меленим і подрібненим червоним перцем.
- 06
Тим часом доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою і відваріть макарони до готовності аль денте. Злийте воду і промийте холодною водою готові макарони. Додайте в сковорідку до практично готового соусу листя свіжого базиліка і сир моцарелла (який не потрібно дрібно нарізати або подрібнювати, скоріше навпаки, краще укласти великі шматки сиру), а потім зніміть ємність з вогню.
- 07
Готові макарони розкладіть на блюдо, полийте гарячим соусом болоньєзе з куркою та моцарелою, прикрасьте ситну і ароматну другу страву свіжим базиліком, натертим на самій дрібній тертці пармезаном, і подавайте до столу зі свіжим хлібом і червоним вином.
