Болоньєзе з куркою

Залийте трохи оливкового масла в більшу сковороду, помістіть на плиту і максимально розігрійте. Додайте в гарячу олію курячий фарш (який можна приготувати самостійно або ж купити в магазині) і обсмажуйте, помішуючи і розбиваючи дрібніше фарш, поки м'ясо не втратить рожевість.

Додайте в сковорідку попередньо очищений від лушпиння і видавлений через чеснокодавку часник (можна подрібнити за допомогою гострого ножа) і обсмажуйте близько 1 хвилини.

Далі додайте в сковорідку попередньо вимиті і нарізані на кухонній дошці досить крупно черрі, звичайні помідори і навіть сік, що залишився на обробній дошці (якщо хочете, ви можете подрібнити великого розміру помідор в кухонному комбайні для швидкого приготування) і ретельно перемішайте.

Готуйте все ще хвилину, а потім долийте в сковорідку решту оливкової олії, червоне вино, бальзамічний оцет і зовсім небагато води.

Доведіть вміст сковороди до кипіння і томіть близько 10 хвилин або поки що утворившийся соус не загусне. Приправте вміст сковороди до смаку сіллю, чорним меленим і подрібненим червоним перцем.

Тим часом доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою і відваріть макарони до готовності аль денте. Злийте воду і промийте холодною водою готові макарони. Додайте в сковорідку до практично готового соусу листя свіжого базиліка і сир моцарелла (який не потрібно дрібно нарізати або подрібнювати, скоріше навпаки, краще укласти великі шматки сиру), а потім зніміть ємність з вогню.

Готові макарони розкладіть на блюдо, полийте гарячим соусом болоньєзе з куркою та моцарелою, прикрасьте ситну і ароматну другу страву свіжим базиліком, натертим на самій дрібній тертці пармезаном, і подавайте до столу зі свіжим хлібом і червоним вином.