Биточки зі свинини
45 хвилин
порцій - 3
складність - 3 з 5
опис
Думаю, зі мною погодиться кожен, не може бути м'ясо не смачним, особливо свинина. Інша справа, як кому більше подобається - варене, смажене, запечене. Страв з свинячого м'яса предостатньо, але ще в 18 столітті французи придумали особливе - биточки. Природно, що спочатку, ймовірно це було просто відбите м'ясо без кісточки. На сьогоднішній день на ряду з багатьма європейськими кулінарними винаходами стоїть биток з свинини.
Інгредієнти
- Горіхи 1/4 скл.
- Мед 1/4 скл.
- Вершкове масло 2 ст.л
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
- Борошно 1/2 скл.
- Свинина 700 г.
Покроковий рецепт з фото
- 01
Цей рецепт неймовірно легкий і неймовірно смачний, а для готування знадобиться мінімум часу, так що, не замислюючись, приступимо. Щоб м'ясо зберегло свій дивовижний смак, спецій і прянощів використовувати будемо небагато, адже хороша свинина і без того має дуже вишуканий смак. Отже, займемося підготовкою м'яса. Хороший шматок свинини, краще корейки, та ще й свіжої, а не замороженої, добре вимиваємо, умочуємо паперовим рушником і видаляємо зайвий жир, при необхідності.
- 02
Після цього нарізаємо порційними шматками. Потім викладаємо м'ясо на обробну дошку для того, щоб відбити. Для цього краще його накрити харчовою плівкою, щоб не летіли по кухні бризки, і відбити кухонним молотком. Занадто відбивати не потрібно, щоб не перетворити м'ясо у фарш.
- 03
У глибоку посудину всиплемо трохи просіяного борошна, посипаємо сіллю і трохи перчимо. Як ми вже говорили, крім цих спецій більше нічого не використовуємо. Відбиті шматочки свинини умочуємо з обох сторін в борошні.
- 04
На плиту ставимо сковорідку і кидаємо вершкове масло. Коли масло розтопиться, викладаємо запаніруване в борошні м'ясо на сковороду і починаємо підготовку.
- 05
Обсмажуємо биточки на середньому вогні з обох сторін до коричневого кольору. Після цього перекладаємо їх на тарілку.
- 06
У сковорідку з рештою від смаження м'яса маслом, додаємо рідкий мед, добре перемішуємо і зменшуємо вогонь, щоб вміст сковорідки не горів.
- 07
Потім в медову суміш кидаємо подрібнені зубчики горіхів. Постійно помішуючи суміш в сковорідці, трохи обсмажуємо, до того моменту, поки мед трохи загусне і по консистенції нагадуватиме соус.
- 08
Готові битки зі свинини викладаємо на тарілку і поливаємо горіхово-медовим соусом. Спробуйте подавати нашу страву з пюре з солодкої картоплі і зеленої квасолі. Повірте, це м'ясо гарантовано буде улюбленим у вашій родині.
