Бісквітний рулет «Простий»

Яйця вимийте і акуратно розділіть на жовтки і білки. Білки збийте міксером в піну.

Продовжуючи збивання, потроху додавайте цукрову пудру. В результаті маса повинна збити до м'яких піків.

Надішліть в неї жовтки і перебийте все разом до однорідності. Додайте в яйця ванільну есенцію і полуничне пюре і знову збийте до однорідності.

В отриману суміш порціями вводіть попередньо просіяне борошно і обережно вимішуйте, намагаючись, щоб піна не осіла.

В кінці додайте кукурудзяний крохмаль і знову все вимішайте.

Покрийте деко промасленим пергаментом і рівномірно розподіліть по ньому тісто. Випікайте в попередньо прогрітій до 180 градусів духовці 8 хвилин.

Готовий корж викладіть на решітку. Він повинен вийти дуже м'яким і ніжним. Коли бісквіт охолоне, переверніть його і звільніть від пергаменту.

Для приготування полуничного крему міксером збийте охолоджені жирні вершки (бажано 35%) до стійких піків.

Влийте в збиті вершки полуничне пюре і перебийте інгредієнти до однорідності. Повинен вийти повітряний рожевий крем.

Викладіть бісквітний корж на вкриту пергаментом поверхню і змастіть збитими вершками, відклавши частину для декору.

По широкій стороні поверніть корж рулетом, оберніть пергаментом і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Настояний рулет покрийте відкладеним полуничним кремом і прикрасьте шматочками свіжої полуниці. Відразу після цього десерт можна подавати на стіл. Наріжте його порційними шматочками - і насолоджуйтеся! Бісквітний рулет «Простий» настільки ніжний, що буквально тане в роті. Смачного!