Бісквітний рулет «Домашній»

Спочатку приготуйте бісквітне тісто для рулету. Яйця вимийте і акуратно розділіть на жовтки і білки.

У ємність з жовтками всипте половину цукру і ретельно вимішайте вінчиком. Додайте ванільну есенцію, молоко, рослинне масло і знову вимісіть вінчиком.

В отриману масу просійте борошно, всипте сіль і мішайте, поки суміш не стане однорідною.

Яєчні білки збийте міксером до стану піни. Потроху сипте цукор, що залишився і збивайте білки до середніх піків.

Порціями вмішайте вийшовшу білкову піну в тісто, намагаючись, щоб маса не осіла. Вистеліть деко промасленим пергаментом і рівномірно розподіліть тісто. Випікайте бісквіт в прогрітій до 180 градусів духовці 12-15 хвилин.

Покрийте робочу поверхню пергаментом і присипте цукровою пудрою.

Переверніть на неї ще гарячий бісквіт, зніміть з дна пергамент і притрусіть зворотну сторону випічки цукровою пудрою.

Разом з пергаментом згорніть бісквіт рулетом і дайте повністю охолонути. Тим часом зробіть крем. Охолоджені жирні вершки (бажано 35%) збивайте міксером до загустіння і збільшення в об'ємі.

Всипте цукор і продовжуйте збивати до стійких піків. Остиглий рулет розпряміть і рівномірно розподіліть зверху збиті вершки, залишивши трохи для декору.

Знову поверніть рулет. Оберніть його пергаментом і відправте на 2 години в холодильник на просочення.

Готовий бісквітний рулет «Домашній» вийміть з холодильника і звільніть від пергаменту. Решта збиті вершки перекладіть в кулінарний мішок і відсадіть на рулет.

Прикрасьте випічку свіжими ягодами малини і присипте цукровою пудрою. Домашній бісквітний рулет виходить ніжним, м'яким, ароматним і дивно смачним. Смачного!