Рецепти
60 хвилин
порцій - 5
складність - 3 з 5
"Чудові", тому, що тісто таке! Біляші виходять дуже смачні!
| Кефір | 1 скл. |
| Масло рослинне | 1/2 скл. |
| Цукор | 1 ст.л |
| Дріжджі | 1/2 уп. |
| Борошно пшеничне | 3 скл. |
| Фарш м’ясний | 400 г. |
| Цибуля | 2 шт. |
| Зелень | 1 пуч. |
| Сіль | 2 ч.л |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Вода | 1/2 скл. |
У ємності з'єднати 1 стакан кефіру, 0,5 склянки рослинного масла, цукор (1 ст.л. з гіркою), сіль (1 ч.л.), перемішати і підігріти до 50º.
У теплій кефірній масі розвести дріжджі, перемішуючи ввести просіяне борошно, замісити тісто і на 40 хвилин перемістити в тепле місце.
У фарш-асорті (яловичина + свинина) додати подрібнену цибулю (2 шт.), пучок рубаної зелені, сіль з перцем за смаком, 0,5 склянки холодної води, все гарненько вимішати і помістити на 20 хвилин в морозилку.
Визначившись з розміром біляша, відірвати від тіста шматочок і розм'якшуючи його пальцями (на присипаній борошном поверхні) розтягнути по колу до висоти 7-8 мм.
Щедро викласти начинку, зліпити краї і злегка придавити долонею до утворення пухленької і апетитної біляшної форми. Смажаться біляші в ємності з високим рівнем рослинного масла до золотистого кольору.