Біляші з м’ясом "Чудові"
60 хвилин
порцій - 5
складність - 3 з 5
опис
"Чудові", тому, що тісто таке! Біляші виходять дуже смачні!
Інгредієнти
- Вода 1/2 скл.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль 2 ч.л
- Зелень 1 пуч.
- Цибуля 2 шт.
- Фарш м’ясний 400 г.
- Борошно пшеничне 3 скл.
- Дріжджі 11 г.
- Цукор 1 ст.л
- Масло рослинне 1/2 скл.
- Кефір 1 скл.
Покроковий рецепт
- 01
У ємності з'єднати 1 стакан кефіру, 0,5 склянки рослинного масла, цукор (1 ст.л. з гіркою), сіль (1 ч.л.), перемішати і підігріти до 50º.
- 02
У теплій кефірній масі розвести дріжджі, перемішуючи ввести просіяне борошно, замісити тісто і на 40 хвилин перемістити в тепле місце.
- 03
У фарш-асорті (яловичина + свинина) додати подрібнену цибулю (2 шт.), пучок рубаної зелені, сіль з перцем за смаком, 0,5 склянки холодної води, все гарненько вимішати і помістити на 20 хвилин в морозилку.
- 04
Визначившись з розміром біляша, відірвати від тіста шматочок і розм'якшуючи його пальцями (на присипаній борошном поверхні) розтягнути по колу до висоти 7-8 мм.
- 05
Щедро викласти начинку, зліпити краї і злегка придавити долонею до утворення пухленької і апетитної біляшної форми. Смажаться біляші в ємності з високим рівнем рослинного масла до золотистого кольору.