Біляші з м’ясом "Чудові"

Головне, підготувати вдале тісто, звісно на дріжджах, ну і гідну начинку. Виходячи з власних уподобань м'ясо можна вибрати будь-яке, але на мій погляд найкраще - свинина, хоча яловичина нітрохи не поступиться за смаком. Перш за все підготуємо начинку. Для цього ми очищаємо від лушпиння зубчики часнику і дрібно нарізаємо або пропускаємо через чеснокодавку.

Також чистимо і миємо цибулю, шаткуємо кубиками. Тепер ставимо на плиту глибоку сковорідку з антипригарним дном і наливаємо оливкову олію. Кидаємо в неї подрібнений часник і трохи пасеруємо до м'якості.

Після цього викладаємо на сковорідку нашатковану цибулю і трохи підсолюємо. Періодично перемішуючи, смажимо до м'якості цибулі, після чого додаємо м'ясний фарш. До речі, фарш можна використовувати готовий покупний, а можна приготувати його самостійно, перекрутивши м'якоть на м'ясорубці.

Перемішуємо фарш з цибулею і посипаємо меленим перцем. Трохи підсмажуємо м'ясо з цибулею, а потім вливаємо невелику кількість червоного вина і знову перемішуємо. Продовжуємо обсмажувати, помішуючи лопаткою, посипаємо орегано.

Знову все змішуємо і нарешті додаємо пюре зі смажених помідорів. Змішавши всі інгредієнти, ще трохи обсмажуємо і перекладаємо вміст сковорідки в миску, щоб начинка для наших виробів охолола.

Тепер приступаємо до приготування тіста. У глибоку миску просіваємо потрібну кількість борошна і додаємо сухі дріжджі. Змішуємо інгредієнти кулінарною лопаткою.

Потім вливаємо олію, а також молоко, яке повинно бути трохи підігрітим, але ні в якому разі не гарячим.

Інтенсивно всі продукти перемішуємо лопаткою, поки вони добре перемішаються, а потім починаємо вимішувати руками. Перекладаємо тісто на стіл і місимо, поки тісто стане еластичним. Далі загортаємо його в харчову плівку і залишаємо на годину.

У глибокій посудині збиваємо яйце.

Тісто розгортаємо з плівки, посипаємо поверхню столу борошном і відрізаємо скибку тіста, яку розгортаємо качалкою в пласт.

За допомогою миски вирізаємо коло з тіста і викладаємо на нього м'ясну начинку. Змащуємо з одного боку збитим яйцем, а потім звертаємо навпіл і добре притискаємо, сформувавши беляш. Потім акуратно притискаємо кінчики виделкою і у нас вийде гарний виріб з тіста.

Таким чином робимо всю решту біляшів і викладаємо їх на деко з пергаментом. Після цього змащуємо кожен збитим яйцем і відправляємо деко в духовку. Випікаємо біляші з м'ясом під назвою "чудові" при температурі 200 градусів від 15 до 20 хвилин. Красиві, рум'яні та хрусткі біляші викладаємо на тарілку і подаємо до столу.