Біляші в духовці
120 хвилин
порцій - 3
складність - 3 з 5
опис
Створення цієї незвичайної випічки може здатися страшним, але рецепт біляшів з ковбаскою в духовці переконає вас у зворотному. Ви отримаєте задоволення вже замішуючи тісто, розкочуючи його і начиняючи смачною ковбасною начинкою.
Інгредієнти
- Вода 180 мл.
- Дріжджі сухі 1 1/2 ч.л
- Борошно 250 г.
- Сіль 2 ч.л
- Масло рослинне 1 ст.л
- Ковбаса 400 г.
- Цибуля 1 шт.
- Перець чорний мелений 1/2 ч.л
- Соус томатний 100 г.
- Соус Маринара 30 г.
- Шинка 8 скиб.
- Пепероні 20 скиб.
- Моцарелла 100 г.
- Яйце 1 шт.
Покроковий рецепт з фото
- 01
Для початку приготуйте тісто для майбутньої випічки: в середній мисці змішайте теплу воду, сухі дріжджі, просіяне борошно і сіль. Вимішуйте гумовим шпателем вміст миски, до утворення однорідної густої маси.
- 02
Злегка притрусіть борошном тверду поверхню (стіл), потім виверніть на неї масу, що утворилася і замісіть руками 1-2 хвилини, сформувавши більш однорідне і пластичне тісто. Покладіть його в змащену олією миску, накрийте кухонним рушником і відправте в тепле місце, щоб дати піднятися протягом 1 години, або поки не збільшиться вдвічі.
- 03
Поки тісто піднімається, підготуйте начинку: додайте попередньо звільнену від оболонки і подрібнену італійську ковбасу (можна використовувати м'ясний фарш) в середню сковороду з антипригарним покриттям. Надішліть на вогонь і на середньому вогні обсмажуйте до тих пір, поки з м'яса піде рожевість, близько 5-6 хвилин.
- 04
Потім додайте в сковорідку попередньо очищену від лушпиння та дрібно нашатковану цибулю, посоліть, поперчіть чорним меленим перцем і продовжуйте готувати, поки ковбаса не підрум'яниться і знайде легку кірку, ще близько 5 хвилин. Далі зніміть сковорідку з вогню і дайте охолонути.
- 05
Після того, як тісто піднялося, виверніть його на злегка посипану борошном поверхню (стіл). Розділіть тісто на 4 порції, потім розкачайте кожну в тонкі однакового розміру коржі.
- 06
Нанесіть на одну половину кожного коржика томатний соус (бажано солодкий), залишивши кордон уздовж края. Покладіть на соус кожного коржика скибочки шинки, і нарізану кільцями ковбаску пепероні.
- 07
Далі укладіть раніше підготовлену і охолоджену суміш ковбаси і цибулі, а потім присипте все натертим на самій великій тертці сиром моцарелла.
- 08
У невеликій піалі збийте яйце з дрібкою солі. Змастіть яєчною сумішшю один край тіста, зігніть другу половину і акуратно, але щільно стисніть краї разом. Починаючи з одного кута, закрутіть тісто в певну косичку, дійшовши до іншого кута внизу.
- 09
Помістіть утворені біляші на застелений папером деко. Злегка змастіть щіткою верх випічки яєчною сумішшю і надріжте вершини ножем, щоб випаровувався пар. Надішліть деко в попередньо розігріту духовку до 180 градусів і випікайте 15-17 хвилин, до золотистого кольору.
- 10
Готові біляші, приготовані в духовці, викладіть на блюдо, дайте їм охолонути протягом 5 хвилин і подавайте з соусом марінара до столу.
