Укр
Рус
thermomix thermomix
thermomix
thermomix
Біфштекс Другі страви Східна кухня

Біфштекс з телятини

( 4.8571 4 521 21 оцінка)
2059 - переглядів
45 хвилинпорцій - 4складність - 3 з 5
Біфштекс з телятини - покроковий рецепт, фото 1

Національна кухня: Східна кухня, Азербайджанська кухня, Німецька кухня, Татарська кухня

Актуальні рецепти: Зима, Весна, Літо, Осінь

Смакові якості: Гострі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Гарячі

Спосіб приготування: Смажити

Посуд: На сковороді

опис

Традиційна англійська страва - біфштекс з телятини - набула величезну популярність у багатьох країнах. За своєю суттю біфштекс - це обсмажений шматок м'яса. Ця страва - справжній подарунок для м'ясоїдів, оскільки для приготування використовується мінімум добавок, і це дає можливість насолодитися справжнім смаком м'яса. Не дарма ж біфштекс з телятини вважається однією з найсмачніших страв, які можна приготувати з м'яса. Способів приготування біфштекса існує дуже багато, але ми пропонуємо приготувати класичний варіант, використовуючи також вершковий соус.

Інгредієнти

  • Гірчиця 1 ст.л
  • Вершки 20 % 100 мл.
  • Коньяк 50 мл.
  • Вершкове масло 100 г.
  • Масло рослинне 50 мг.
  • Перець чорний мелений 1 ст.л
  • Сіль за смаком
  • Телятина 1 кг.
РОЗДРУКУВАТИ

Покроковий рецепт з фото

01

Дуже важливим моментом є вибір м'яса. Для біфштекса підходити вирізка, а саме частина спини або стегна. Саме ці частини мають найменшу кількість жирових прошарків. Не рекомендується також купувати заморожене м'ясо. Наступним не менш важливим процесом є нарізка. Для біфштекса оптимальним вважається шматок м'яса, товщиною 1,5-2 см, але не більше, тому що м'ясо буде складно прожарити, а при вживанні прожувати.

Крок - 1
02

Ще слід звернути увагу на те, що м'ясо для біфштекса нарізається поперек волокон. Після того, як ми впоралися з нарізкою, переходимо до наступного етапу. З обох сторін шматок м'яса натираємо сіллю і великою кількістю перцю грубого помелу. Якщо у вас немає такого - не біда. Можна взяти чорний перець горошком, замотати його в кухонний рушник і відбити за допомогою кухонного молотка або звичайної сковорідки. Вийде той же грубий помел. Отже, гарненько натираємо наш стейк, можна поплескати по ньому, щоб краще просочився, також важливо розподілити спеції рівномірно по всій довжині шматка.

Крок - 2
03

Після цього на добре розігріту з рослинним маслом сковорідку кидаємо шматочок вершкового масла, і коли воно розтане, викладаємо стейк і обсмажуємо з обох сторін по чотири хвилини. Стейк виходить дуже красивого апетитного кольору.

Крок - 3
04

Знімаємо його з пательні, а на його місце виливаємо коньяк, вершки і залишок вершкового масла, а також додаємо ложку гірчиці, все добре перемішуємо вінчиком і постійно помішуючи, доводимо соус до готовності, а саме тушкуємо його, поки не загусне і не знайде злегка коричневий відтінок. Для цього нам знадобитися кілька хвилин.

Крок - 4
05

Нарізаємо стейк на скибочки і викладаємо їх на тарілку. Зверху поливаємо соусом і запрошуємо всіх до столу насолодитися неймовірним смаком біфштекса з телятини. Також біфштекс можна подавати з гарніром, наприклад з картоплею і овочами. У будь-якому варіанті ви отримаєте величезне задоволення від цієї м'ясної страви, простої і нехитрої в приготуванні, але такої неймовірної на запах і смак.

Крок - 5

Оцінити рецепт



Схожі рецепти

Біфштекс на грилі - покроковий рецепт, фото 1 Біфштекс на грилі 40 4 3 з 5 - детальніше -
Біфштекс з яловичини - покроковий рецепт, фото 1 Біфштекс з яловичини 35 4 3 з 5 - детальніше -
Біфштекс зі свинини - покроковий рецепт, фото 1 Біфштекс зі свинини 45 2 2 з 5 - детальніше -
Біфштекс по-татарськи - покроковий рецепт, фото 1 Біфштекс по-татарськи 40 1 3 з 5 - детальніше -

Випадкові рецепти

Рататуй в сковороді - покроковий рецепт, фото 1 Рататуй в сковороді 80 3 3 з 5 - детальніше -
Томатний соус Італійський - покроковий рецепт, фото 1 Томатний соус Італійський 30 1 2 з 5 - детальніше -
Брокколі з яйцем - покроковий рецепт, фото 1 Брокколі з яйцем 45 3 3 з 5 - детальніше -
Біфштекс класичний - покроковий рецепт, фото 1 Біфштекс класичний 40 4 3 з 5 - детальніше -