Бешамель без масла

Покроковий рецепт з фото

1. 01

   Щоб приготувати смачний бешамель без вершкового масла, вам необхідно всього лише замінити його оливковим і у вас вийде соус в вегетаріанському стилі. Поставте на плиту сотейник. Вилийте в нього соєве молоко в повному обсязі. Увімкніть середній вогонь.

   
2. 02

   Відразу додайте до молока очищені від лушпиння зубки часнику і лавровий лист, перш за все промитий водою. Готуйте соєве молоко, поки воно сильно не закипить.

   
3. 03

   Закипіле молоко зніміть з плити і встановіть на підставку. Дайте йому постояти з часником і лавровим листом, щоб насититися ароматом і смаком, близько 2 хвилин. Потім вийміть зубки часнику і лавровий лист використовуючи кухонні щипці.

   
4. 04

   Звільніть сотейник, перелив молоко в іншу ємність, і сполосніть. Поставте його на плиту і налийте оливкову олію. Також насипте просіяне борошно. Готуйте на невеликому вогні, постійно помішуючи, поки борошно повністю не з'єднається з маслом і не утворить кремоподібну консистенцію.

   
5. 05

   У кремообразну борошняну масу вилийте кип'ячене соєве молоко в кілька підходів. При цьому не забувайте перемішувати, щоб не утворилися борошняні згустки. Готуйте соус на повільному вогні, поки він не почне потроху кипіти.

   
6. 06

   Коли соус вже буде ставати гуще, додайте в нього сіль і перемішайте. За своїм смаком приправте соус бешамель чорним і меленим перцем, покладіть невелику кількість мускатного горіха. Вимкніть вогонь і зніміть з плити сотейник з соусом.

   
7. 07

   Соус бешамель можна використовувати відразу після приготування або за потребою, зберігаючи його в холодильнику 2-3 дні, в щільно закриваючому посуді, щоб він не наситився іншими запахами. Додавайте соус до пасти, лазаньї, різні запіканки і пироги, щоб надати їм соковитості і неповторного смаку, а також сендвічі для сніданку або перекусу. Смачного.