Бешамель з сиром - рецепт як смачно приготувати бешамель з сиром

опис

Одним з самого простого, але в той же час і досить складного в приготуванні, є соус бешамель, який поєднує в собі не тільки відмінний смак, але і аромат, універсальність і однорідність. Такий білий соус безсумнівно стане прикрасою улюбленої страви, так як виглядає святково і нарядно, до того ж, з неймовірно ніжним вершковим смаком. Звичайно, в класичному варіанті соусу бешамель сир відсутній, але тим, хто обожнює цей продукт, ніщо не заважає додати. Так що, якщо хочете зробити приправу більш пікантну і ніжну, приготуйте бешамель з сиром, і найпопулярніший соус європейської кухні легко урізноманітнить ваш звичний раціон.

Інгредієнти

Молоко 2 скл.
Вершкове масло 50 г.
Борошно ^1/4 скл.
Сир твердий 180 г.
Діжонська гірчиця 1 ст.л
Сіль 1 щіп.
Перець чорний мелений за смаком

Харчова цінність страви "Бешамель з сиром" (на 100 грам)

Білки9.3 гр.
Жири14.7 гр.
Вуглеводи7.7 гр.
Калорії209 ккал.

РОЗДРУКУВАТИ

Покроковий рецепт з фото

зроблено 01

Я настійно рекомендую вам спробувати бешамель з сиром, смак якого набагато цікавіше, ніж звичайний соус. Сир можна використовувати будь-який, з огляду на смаки свої і своїх рідних, головна умова, щоб він добре плавився і не мав гіркоти. Звичайно, смакові якості такого соусу злегка відрізняються від класичного варіанта, але він вже у всякому разі, не поступається ні в чому абсолютно. Загалом, я все ж вважаю, що кожен, кому до душі європейська і середньоазіатська кухня, просто зобов'язаний навчитися готувати бешамель з сиром. Хоча, може бути, хтось зможе мені заперечити і порекомендувати купити готову приправу в супермаркеті, але, я не погоджуся. Приготоване своїми руками - це зовсім інше. Тому, давайте швидше на кухню. У глибоку сковорідку або каструлю кладемо вершкове масло і розтоплюємо на середньому вогні.

зроблено 02

Коли масло розтопиться, повільно засипаємо борошно, можна саму звичайну, яка підходить для випічки, поступово змішуючи віночком, поки інгредієнти не з'єднаються.

зроблено 03

Потім додаємо частинами молоко і постійно збиваємо вінчиком, поки соус добре не змішається. До речі, молоко повинно бути досить високої жирності і злегка підігріте, але не гаряче. Готуємо, помішуючи, ще хвилин 5, поки соус не стане густим, блискучим і однорідної консистенції.

зроблено 04

Після цього кидаємо в сковорідку натертий на великій тертці сир і додаємо діжонську гірчицю. Потім трохи підсолюємо і перчимо до смаку, перемішуємо в однорідну масу і знімаємо сковорідку з плити, щоб ні в якому разі не підгоріло.

зроблено 05

Ось і все, наш бешамель з сиром готовий. Тепер ваші страви стануть ще смачнішими і вишуканими. Адже соус прекрасно доповнить не тільки м'ясні страви або яєчню, а й овочі, і запіканки, а ще добре розбавить начинку для будь-якого пирога, яка стане духмяною і соковитішою.