Укр
Рус
Бешамель Соуси Французька кухня

Бешамель класичний

( 4.7500 4 54 4 оцінки)

1066 - переглядів
30 хвилин порцій - 1 складність - 2 з 5
Бешамель класичний - покроковий рецепт, фото 1

Національна кухня: Французька кухня

Актуальні рецепти: Зима, Весна, Літо, Осінь

Смакові якості: Негострі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Холодні

Спосіб приготування: Варити

опис

Бешамель досить відомий під назвою білий соус, це один з класичних соусів кухні Франції, що становлять основу багатьох страв. Цей рецепт білого соусу так просто, а головне швидко готувати, і для цього знадобиться всього 3 продукту. Класичний бешамель смачний з рибою, пастою або овочами. Він використовується у багатьох стравах, таких як лазанья, мусака, паста, піца, рибний пиріг, курячий пиріг.

Інгредієнти

Харчова цінність страви "Бешамель класичний" (на 100 грам)

  • Білки3.3 гр.
  • Жири9.5 гр.
  • Вуглеводи9.5 гр.
  • Калорії145 ккал.
РОЗДРУКУВАТИ

Покроковий рецепт з фото

01

Для приготування соусу бешамель вам знадобитися сотейник або невелика каструля з товстим дном. Поставте сотейник на плиту. Покладіть в нього шматок вершкового масла або наріжте його на невеликі шматочки, таки чином вони розтопляться швидше.

Крок - 1
02

Увімкніть плиту, якщо у вас вона електрична, то температура повинна бути приблизно 37-40 градусів за Цельсієм (або 100 градусів F). Повністю розтопіть вершкове масло. До розтопленого масла насипте третю частину пшеничного борошна. Добре перемішайте, поки борошно не просочиться рідким маслом. Потім додайте ще борошна і перемішайте, у вас не повинно бути грудочок. І додайте решту борошна.

Крок - 2
03

Перемішуйте і продовжуйте готувати протягом декількох хвилин, щоб пішов смак сирого борошна, але він повинен залишитися білим. Потім до борошняної маси додайте невелику кількість холодного молока. Інтенсивно перемішуйте інгредієнти вінчиком, щоб не утворювалося грудочок. Коли маса стала схожою на соус, додайте ще частину молока, а потім вилийте і все інше.

Крок - 3
04

Готуйте соус, постійно помішуючи, поки він не загусне і не придбає консистенцію рідкої сметани. Коли соус стане густим, зніміть сотейник з плити. Тепер приправте соус, надавши йому смаку, додайте сіль, чорний мелений перець і мелений мускатний горіх. Перемішайте всі компоненти.

Крок - 4
05

Якщо ви не використовуєте соус бешамель відразу, перекладіть його в окрему ємність, накрийте харчовою плівкою, щоб на поверхні соусу не утворювалася корочка. Зберігайте соус в холодильнику близько 4 днів, але не більше.

Крок - 5
06

При необхідності, переклавши соус бешамель в сотейник або каструлю, можна підігріти на повільному вогні, постійно помішуючи. Якщо соус став густішим, його можна розбавити молоком під час нагрівання. Ретельно перемішайте соус, щоб досягти потрібної консистенції. Соус бешамель використовується в багатьох стравах, таких як лазанья, мусака, гратен з овочів, його додають в рибні та м'ясні пироги, сирне суфле та інші смачні рецепти.

Крок - 6

Оцінити рецепт



Схожі рецепти

Дунганський Лагман - покроковий рецепт, фото 1 Дунганський Лагман 90 4 4 з 5 - детальніше -
Холодник - покроковий рецепт, фото 1 Холодник 60 4 3 з 5 - детальніше -
Кебаб - покроковий рецепт, фото 1 Кебаб 60 4 3 з 5 - детальніше -
Тушковане м’ясо з цибулею - покроковий рецепт, фото 1 Тушковане м’ясо з цибулею 90 4 3 з 5 - детальніше -

Випадкові рецепти

Дорада в духовці, запечена - покроковий рецепт, фото 1 Дорада в духовці, запечена 50 2 2 з 5 - детальніше -
Фруктовий салат в ананасі - покроковий рецепт, фото 1 Фруктовий салат в ананасі 30 2 2 з 5 - детальніше -
Закуска з лаваша з куркою - покроковий рецепт, фото 1 Закуска з лаваша з куркою 45 3 3 з 5 - детальніше -
Локшина з м’ясом і овочами - покроковий рецепт, фото 1 Локшина з м’ясом і овочами 45 3 3 з 5 - детальніше -