Баурсаки
( 2 оцінки)
140 хвилин
порцій - 6
складність - 4 з 5
опис
Традиційний виріб з борошна будь-якого казахського свята.
Інгредієнти
- Борошно 500 г.
- Молоко 300 мл.
- Вершкове масло 20 г.
- Дріжджі 20 г.
- Цукор 1 ст.л
- Сіль 1 ч.л
- Вода 50 мл.
- Яйце 1 шт.
- Масло рослинне 100 мл.
Покроковий рецепт
- 01
Розводимо в теплій воді сіль і цукор, охолоджуємо. Дріжджі розчиняємо в теплому молоці, вливаємо розігріте вершкове масло, збите яйце і розчин цукру з сіллю, потихеньку перемішуємо лопаткою.
- 02
У цю масу засипаємо потроху борошно і починаємо місити тісто руками, змазаними маслом, щоб воно не липнуло так як повинно бути еластичним. Місимо тісто до 10 хвилин, кладемо в миску і залишаємо накритим години на півтори, щоб піднялося.
- 03
Потім, ретельно вимішене тісто, поділяємо на 2 частини, ставимо ще на півгодини для схожості. Тісто розгортаємо на пласти товщиною сантиметрів 5, видавлюємо склянкою кружечуи, або ріжемо фігурним ножем на квадрати.
- 04
Смажимо баурсаки в високій сковороді з великою кількістю рослинної олії, щоб вони могли вільно плавати, постійно помішуючи, щоб присмажились з усіх боків до золотистого кольору.
- 05
Щоб баурсаки були не надто жирними, викладаємо їх на паперову серветку для вбирання жиру. Подаємо до столу баурсаки остиглими.