Рецепти
( 2 оцінки)
140 хвилин
порцій - 6
складність - 4 з 5
Традиційний виріб з борошна будь-якого казахського свята.
| Борошно | 500 г. |
| Молоко | 300 мл. |
| Вершкове масло | 20 г. |
| Дріжджі | 20 г. |
| Цукор | 1 ст.л |
| Сіль | 1 ч.л |
| Вода | 50 мл. |
| Яйце | 1 шт. |
| Масло рослинне | 100 мл. |
Розводимо в теплій воді сіль і цукор, охолоджуємо. Дріжджі розчиняємо в теплому молоці, вливаємо розігріте вершкове масло, збите яйце і розчин цукру з сіллю, потихеньку перемішуємо лопаткою.
У цю масу засипаємо потроху борошно і починаємо місити тісто руками, змазаними маслом, щоб воно не липнуло так як повинно бути еластичним. Місимо тісто до 10 хвилин, кладемо в миску і залишаємо накритим години на півтори, щоб піднялося.
Потім, ретельно вимішене тісто, поділяємо на 2 частини, ставимо ще на півгодини для схожості. Тісто розгортаємо на пласти товщиною сантиметрів 5, видавлюємо склянкою кружечуи, або ріжемо фігурним ножем на квадрати.
Смажимо баурсаки в високій сковороді з великою кількістю рослинної олії, щоб вони могли вільно плавати, постійно помішуючи, щоб присмажились з усіх боків до золотистого кольору.
Щоб баурсаки були не надто жирними, викладаємо їх на паперову серветку для вбирання жиру. Подаємо до столу баурсаки остиглими.