Баранячі реберця в лимонно-часниковому маринаді
640 - переглядів
60 хвилин
порцій - 3
складність - 2 з 5
опис
Баранячі реберця - дуже смачний м'ясний продукт, який можна приготувати різними методами. І хоч на ребрах баранини, як правило, знаходиться досить багато жиру - це не завадить м'ясу залишатися соковитим і ароматним. Отже, приготуйте баранячі реберця в лимонно - часниковому маринаді за цим рецептом і насолоджуйтесь результатом.
Інгредієнти
- Баранина 800 г.
- Чебрець 3 шт.
- Розмарин 2 шт.
- Часник 3 зуб.
- Сіль 1 ст.л
- Перець чорний мелений 1 ст.л
- Перець червоний чілі 1 ст.л
- Оливкова олія 2 ст.л
- Лимон 1/2 шт.
- Вино червоне сухе 1 скл.
- Масло рослинне 1 ст.л
Покроковий рецепт з фото
- 01
В першу чергу розігрійте духовку до 175 - 180 градусів. Тепер помийте під проточною водою гілочки чебрецю і розмарину, а потім на обробній дошці дрібно їх наріжте. Очистіть від лушпиння зубчики часнику і подрібніть разом із зеленню, потім покладіть подрібнені інгредієнти у велику миску.
- 02
Додайте в миску сіль, чорний мелений перець, порошок чилі або червоний мелений перець, залийте так само оливкову олію і лимонний сік (можна використовувати свіжовичавлений сік лайма). Добре перемішайте все, потім відставте миску в сторону, до подальшого використання.
- 03
Помийте під холодною водою м'ясо і промокніть паперовим рушником. Якщо необхідно, відріжте трохи зайвого жиру на баранячих ребрах, потім поріжте їх на однакового розміру частини. (Можна придбати вже нарізане м'ясо).
- 04
Помістіть порізані ребра в миску з сумішшю спецій, потім акуратно руками втирайте суміш спецій на кожен шматок баранини, покриваючи рясно всі сторони м'яса. Накрийте миску з замаринованим м'ясом кришкою і охолодіть в холодильнику протягом 30 хвилин.
- 05
Тепер помістіть велику чавунну сковороду на плиту, налийте в неї рослинне або оливкове масло і максимально розігрійте. Покладіть в гаряче масло промариновані ребра баранини і обсмажуйте, поки м'ясо не стане темно-коричневим і утворить хрустку скоринку.
- 06
Коли м'ясо буде готовим, налийте в сковорідку червоне вино, закип'ятіть, перемішайте і зніміть ємність з вогню. Перемістіть сковорідку в попередньо розігріту духовку і запечіть ще баранину протягом 10-15 хвилин.
- 07
Готові баранячі реберця в лимонно - часниковому маринаді подавайте з овочами гриль (наприклад, болгарський перець і спаржа) і улюбленим соусом на ваш вибір. Дуже пікантно страва поєднується з соєвим соусом, соусом барбекю або аджикою, в будь-якому варіанті смачно. Насолоджуйтесь!
