Банановий кекс в духовці
824 - переглядів
70 хвилин
порцій - 4
складність - 3 з 5
опис
Для багатьох улюбленими ласощами є кекси, варіантів яких чимало, до того ж з дуже своєрідними добавками і начинками. Дуже м'який на смак і з дуже виразним ароматом виходить кекс з додаванням бананів. Тому, якщо у вас в холодильнику знайшлися переспілі банани, наш рецепт вам якраз впору. Спробуйте приготувати банановий кекс в духовці і ви переконаєтеся, що цей десерт стане дуже популярним у вашій родині, навіть якщо вам абсолютно не подобається витрачати багато часу на підготовку. Смак така випічка підкорить вас настільки, ви вже навряд чи захочете бігти за кексами в магазин.
Інгредієнти
- Ізюм 1/2 скл.
- Волоський горіх 1 скл.
- Ваніль 1/2 ч.л
- Сіль 1/2 ч.л
- Сода 1 ч.л
- Борошно 1 1/2 скл.
- Яйце 2 шт.
- Цукор 180 г.
- Вершкове масло 8 ст.л
- Банан 3 шт.
Покроковий рецепт з фото
- 01
Для випічки ми можемо використовувати м'які, навіть потемнілі, маючі абсолютно неапетитний вигляд, банани. І в цьому, власне, перевага рецепта, адже в результаті і фрукти врятовані і в будинку смачна випічка до чаювання. До речі, банани для кексу можна зберігати навіть у морозилці, а перед цим просто розморозити і використовувати в тісто. Також для тіста нам знадобиться масло вершкове несолоне, яке теж має бути досить м'яким. Для цього потрібно його попередньо витягти з холодильника. Отже, м'яке масло кладемо в глибоку миску, посипаємо цукром і розминаємо за допомогою міксера. Відразу хочу зауважити, що замість цукру можна використовувати мед, але це справа смаку.
- 02
Тепер беремо стиглі банани великого розміру, знімаємо шкірку і складаємо в окрему посудину. За допомогою вилки розминаємо плоди до консистенції, що нагадує яблучне пюре.
- 03
Потім перекладаємо розім'яту м'якоть бананів в миску з розім'ятим маслом і додаємо туди ж два яйця. Тепер всі ці інгредієнти розминаємо міксером в однорідну масу.
- 04
В окремій мисці змішуємо борошно з харчовою содою і сіллю, а потім пересипаємо в тісто і ретельно перемішуємо за допомогою міксера.
- 05
Потім додаємо трохи ванільного екстракту і ще раз змішуємо.
- 06
Волоські горіхи попередньо трохи підсмажуємо на сковорідці, головне, щоб не підгоріли, крупно нарізаємо і охолоджуємо до кімнатної температури.
- 07
Додаємо горіхи в приготоване бананове тісто, туди ж кидаємо родзинки і за допомогою кулінарної лопатки добре перемішуємо.
- 08
Беремо форму для випічки хліба, змащуємо її вершковим маслом і злегка посипаємо борошном. Розміщуємо форму в духовку, розігріту до 175 градусів і випікаємо банановий кекс в духовці протягом години.
- 09
Дістаємо готовий рум'яний кекс з духовки, даємо йому відпочити хвилин 10, а потім переносимо на решітку для охолодження. Охолоджений банановий кекс нарізаємо скибочками і пригощаємо своїх їдців.
