Бальзам для шлунку. Солянка збірна м’ясна

У каструлю з водою покладіть шматок яловичої гомілки з кісточкою і свинячі стейки.

Увімкніть вогонь і доведіть вміст каструлі до кипіння. Знизьте нагрів, додайте лавровий лист, чорний і запашний перець горошком і варіть м'ясо, час від часу прибираючи шумівкою піну, яка утворюється на поверхні бульйону.

Цибулину звільніть від лушпиння і подрібніть кубиками. Моркву помийте, очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками.

Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло і пересипте туди нарізані овочі.

Шинку і сосиски дрібно наріжте. Мариновані огірки подрібніть шматочками.

Додайте нарізані м'ясні продукти в цибульно-морквяну зажарку. Туди ж покладіть томатну пасту і перемішайте для рівномірного розподілу.

Влийте огірковий розсіл і знову перемішайте. Надішліть в зажарку нарізані мариновані огірки і перемішайте ще раз.

Вийміть готове м'ясо з каструлі, відокремте від кістки (де є) і наріжте невеликими шматочками. Нарізане м'ясо пересипте в зажарку і перемішайте.

Туди ж процідіть через сито м'ясний бульйон. Всипте оливки і проваріть все разом 10 хвилин. Спробуйте солянку на смак і, якщо потрібно, додатково підкисліть огірковим розсолом, а також посоліть і поперчіть. Перемішайте страву і вимкніть вогонь.

«Бальзам для шлунку» - солянка збірна м'ясна - готова. Дайте супу хвилин 15 настоятися, а потім розлийте по порційних тарілках, присипте нарізаним кропом, прикрасьте скибочкою лимона, покладіть сметану - і подавайте на стіл. Страва поживна, ароматна і неймовірно смачна. Смачного!