Багет в домашніх умовах

Покроковий рецепт з фото

1. 01

   Висипте в чашу кухонного комбайна сухі дріжджі. Підігрійте необхідну кількість води, краще якщо теплою, ні в якому разі не використовуйте холодну.

   
2. 02

   Вилийте підігріту воду до сухих дріжджів. Перемішайте вінчиком, щоб крупинки дріжджів розчинилися. Просійте борошно. Під час просіювання борошно збагачується киснем і стає більш пухким. Додавання просіяного борошна робить тісто більш ніжним, пишним, добре піднімається і сприятливо позначається на роботі дріжджів.

   
3. 03

   Висипте просіяне борошно в воду з дріжджами. Потім насипте належну кількість солі. На кухонний комбайн насадіть насадку «гак» для вимішування тіста. Увімкніть комбайн і вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане гладким і почне відставати від стінок чаші комбайна. Також ви можете вимісити тісто і вручну. Це займе близько 20 хвилин або змішуйте, поки тісто стане еластичним, і не буде прилипати до рук.

   
4. 04

   Вийміть готове тісто з чаші комбайна. Сформуйте кулю. Покладіть назад в чашу і змастіть поверхню тіста невеликою кількістю оливкової олії. Накрийте ємність тарілкою і залиште на 60-90 хвилин в теплому місці без протягів, поки тісто не підніметься або не збільшиться вдвічі.

   
5. 05

   Коли тісто піднялося, викладіть його на присипану борошном робочу поверхню. Сформуйте з тіста прямокутник, щоб вам простіше було розділити його на рівні частини. Розріжте тісто спочатку на дві половини, скориставшись ножем або кулінарним шпателем.

   
6. 06

   Тепер кожну половину розділіть на три рівні частини. З одержаних частин зробіть кульки. Залиште їх на столі, накрийте рушником і залиште відпочити на 15 хвилин перед використанням.

   
7. 07

   Після закінчення часу розрівняйте кожну кулю, притискаючи  пальцями, в невеликий овал. Потім загорніть овал в рулет. Трохи прокатайте рулет, притискаючи края і надаючи йому правильну форму, в разі потреби можна трохи розтягнути рулет під розмір дека. У вас повинна вийти «ковбаска» з гострими кінчиками.

   
8. 08

   Утворені «ковбаски» викладіть на деко, на достатній відстані один від одного, застелений пергаментним папером. Накрийте тісто рушником і поставте на ростойку ще на 1 годину.

   
9. 09

   Коли тісто на деку підійшло, зробіть на ньому неглибокі насічки збоку гострим ножем. Увімкніть духовку на 230 градусів. Поставте на дно духовки ємність з водою.

   
10. 10

    Перш ніж поставити деко з багетами в духовку, окропіть  їх з пульверизатора водою, тільки потім відправляйте в розігріту духовку. Випікайте багети приблизно 15-20 хвилин, поки тісто не придбає золотисту скориночку.

    
11. 11

    Викладіть спечені багети на решітку і дайте їм час охолонути. М'які, повітряні багети готові до вживання, приємного апетиту.