Багет по госту
80 хвилин
порцій - 1
складність - 3 з 5
опис
Хліб всьому голова. Ця крилата фраза не втрачає своєї цінності протягом багатьох років, так як не втрачає своєї популярності і цей вид випічки. Сьогодні існує дуже багато варіантів хліба на будь-який смак, колір і форму. Але серед такого розмаїття теж є свої фаворити, і одним з них є багет. Багет використовують як основу для бутербродів, для приготування безлічі різних закусок. Звичайно ж, ви можете купити готовий багет в магазині, але домашня випічка цінується набагато вище. Тим більше, що для цього існує наш рецепт багета по госту, керуючись яким ви обов'язково приготуєте неймовірно смачний хліб, який гідно оцінять.
Інгредієнти
- Борошно 400 г.
- Дріжджі 10 г.
- Сіль 1 щіп.
- Вода 2 1/2 скл.
Покроковий рецепт з фото
- 01
Приготування багета по госту - завдання середньої складності, адже у цій випічки теж є свої секрети, які потрібно знати, щоб спекти по-справжньому смачний багет. У класичному варіанті тісто готується звичайним способом. Для цього в склянку кришимо дріжджі, заливаємо їх водою кімнатної температури, потім гарненько розмішуємо до однорідності.
- 02
Тепер в глибоку ємність просіюємо борошно, додаємо сіль. Сухі інгредієнти краще перемішати між собою. Після цього наливаємо дріжджову воду в муку і замішуємо тісто за допомогою звичайної ложки. У нас виходить досить густе тісто. Накриваємо ємність кришкою або кухонним рушником і залишаємо в теплому місці хвилин на 30.
- 03
По закінченню цього часу викладаємо тісто на поверхню і за допомогою лопатки ще трохи його вимішуємо. Потім руками на вісу загортаємо тісто з різних сторін, тим самим трохи розтягуючи його. Таким чином у нас виходить вже більш м'яке тісто. Тепер змащуємо ємність рослинним маслом і викладаємо в неї наш загорнутий шматок тіста.
- 04
Знову накриваємо кришкою і залишаємо вже на 45 хвилин. Через зазначений час знову підбиваємо тісто в ємності таким же чином, загортаючи краї, і знову накриваємо кришкою.
- 05
Через годину тісто вже як слід дозріло і підійшло, тому посипаємо поверхню борошном і викладаємо його. Руки краще теж трохи посипати борошном, щоб тісто не прилипало. Отже, готове тісто звертаємо навпіл, а потім розрізаємо його на три частини за допомогою лопатки або ножа.
- 06
Тепер з кожної частини робимо кульку, загортаючи при цьому краї всередину. Залишимо ці кульки на кілька хвилин під кришкою, а потім починаємо формувати наші багети. Цей процес вимагає трохи спритності, але не варто лякатися, досить виконати кілька рухів. Отже, спочатку розтягуємо шматок тіста в коржик, надаючи їй по можливості прямокутну форму.
- 07
Потім загортаємо по довжині одну сторону, легенько притискаємо її, а наверх накладаємо іншу половину. Таким чином наш коржик згорнутий втричі. А тепер складаємо його ще навпіл.
- 08
Краї акуратно закріплюємо, за прикладом вареника. Після цього трохи покатаємо наш довгий згорток тіста по поверхні, таким чином гарненько скріпивши всі краї. Повторюємо процедуру з іншими двома частинами тіста.
- 09
Потім застилаємо кухонний рушник, трохи посипаємо його борошном і викладаємо три рулони з тіста, таким чином, щоб між ними був рушник. Ми залишаємо ще хвилин на 10-15, щоб тісто ще підійшло вже в сформованих багетах. Після цього робимо надрізи за допомогою ножа або зубочистки. Тепер на деко викладаємо багети і відправляємо їх в розігріту до 180 градусів духовку запікатися протягом 25 хвилин.
- 10
Рекомендуємо поставити вниз духовки деко або металеву ємність з водою. Через зазначений час дістаємо з духовки готові багети, приготовані по госту. У нас виходять чудові, ароматні, красиві багети з рум'яною хрусткою скоринкою і ніжним м'якушем всередині. Подавати таку смакоту можна гарячою або холодною, просто нарізавши скибочками або зробивши з них бутерброд. У будь-якому варіанті багет по госту - це відмінний спосіб порадувати домочадців неймовірним хлібом.
