Азу по-татарськи

Абсолютно нову і смачну їжу, трошки незвичайну вам вдасться приготувати з найбільш звичних продуктів. З м'яса можна використовувати свинину, баранину, але ми візьмемо яловичину, звичайно ж, м'якоть. Особливу пікантність додадуть нашій страві солоні огірочки і краще брати мариновані, а не консервовані. Ще нам знадобиться картопля, хоча в деяких рецептах цей продукт відсутній. Отже, беремося за підготовку інгредієнтів. Яловичу м'якоть добре промиваємо, видаляємо плівки і жир, нарізаємо невеликими довгими шматочками.

Чистимо і миємо картоплю. Цибулини невеликого розміру чистимо від лушпиння, обполіскуємо холодною водою.

Тепер викладаємо нарізане м'ясо в сковорідку, поливаємо рослинним маслом і ставимо на вогонь. Накриваємо сковороду кришкою і готуємо на середньому вогні, періодично помішуючи.

Солоні огірки маленького розміру нарізаємо тонкою соломкою, складаємо в глибоку посудину і заливаємо теплою водою.

Коли яловичина протушкується протягом 20 хвилин, додаємо в сковороду нашатковану цибулю, перемішуємо і додаємо томатну пасту.

Тепер викладаємо зверху порізану великими шматками картоплю і доливаємо трохи кип'яченої води.

Далі посипаємо вміст сковороди сіллю і меленим перцем. Добре перемішуємо всі інгредієнти і викладаємо в сковороду нарізані огірки.

Знову все добре змішуємо, якщо необхідно, можна долити трохи води, щоб не підгоріло, і тушкуємо до готовності картоплі. Хочу зауважити, що зайва вода теж не потрібна, щоб азу не було рідким і некрасивим на вигляд.

Готову страву викладаємо на тарілку, посипаємо рубаною зеленню кінзи і кропу. А ось тепер якраз впору подати азу по-татарськи до столу і очікувати похвали своїх рідних. Соковита, ароматна, пікантна страва назавжди оселиться у вашому домі.