Ароматний арахісовий соус для м’яса на грилі

Макадамію очистіть і крупно подрібніть ножем. Розігрійте сковороду без масла, підсмажте нарізані горіхи до рум'яності і перекладіть на тарілку.

На ту ж сковороду відправте насіння коріандру і кумін (зиру). Злегка обсмажте, щоб вони дали аромат. Сковорода гаряча, тому спеції підсмажаться швидко.

Смажений кумін і коріандр відправте в кавомолку або кухонний процесор. Додайте пластівці чилі. Подрібніть спеції до стану великого порошку.

Наріжте кубиком червону цибулю і шалот.

Розігрійте на сковороді рослинне масло і на середньому вогні обсмажте подрібнену цибулю до золотистого. Наріжте ножем пальмовий цукор.

Висите порошок з кумина, коріандру і чилі на сковороду з підсмаженою цибулею, перемішайте і додайте кокосові вершки. Тушкуйте до випарювання вологи.

Продовжуючи тушкування, влийте кокосове молоко, всипте пальмовий цукор, додайте кекап (кетсап) Маніса (солодкий соєвий соус), сіль і перець.

Потримайте суміш на повільному вогні, постійно помішуючи, поки не розчиниться цукор. Потім відставте в сторону і остудіть.

Тим часом в блендері перебийте арахіс і підсмажену макадамію до стану великої крихти.

Додайте соус зі сковороди і знову перебийте. Не потрібно доводити суміш до однорідності. Інгредієнти просто повинні добре перемішатися. Ароматний арахісовий соус для м'яса на грилі готовий. Перелийте його в соусницю і використовуйте за призначенням. Найсмачніше він в теплому вигляді, тому, якщо готували соус напередодні, просто злегка підігрійте його перед подачею. Смачного!