Укр
Рус
Курча табака Другі страви Кухня Греції

Ароматне курча по-грецьки

( 5.0000 5 58 8 оцінок)

808 - переглядів
60 хвилин порцій - 1 складність - 2 з 5
Ароматне курча по-грецьки - покроковий рецепт, фото 1

Національна кухня: Кухня Греції

Рецепти до свят: День народження, День Святого Валентина, На святковий стіл

Актуальні рецепти: Зима, Весна, Літо, Осінь

Кухонна техніка: В духовці

Смакові якості: Негострі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Гарячі

Спосіб приготування: Випікати

опис

Ароматне курча по-грецьки запікається в духовці разом з овочами, тому окремо готувати гарнір до нього не доведеться. Ароматним курчам робить спеціальна суміш спецій, приготування якої докладно описано в рецепті. У складі приправи є негрецький компонент – соєвий соус. Але цей інгредієнт став настільки популярним, що зустрічається практично в кожній кухні. А в іншому курча по-грецьки — цілком європейська страва, апетитна і фантастично смачна!

Інгредієнти

Харчова цінність страви "Ароматне курча по-грецьки" (на 100 грам)

  • Білки10.8 гр.
  • Жири11.2 гр.
  • Вуглеводи5 гр.
  • Калорії167 ккал.
РОЗДРУКУВАТИ

Покроковий рецепт з фото

01

Випотрошену тушку курчати ретельно вимийте і просушіть паперовими рушниками. Покладіть курча спинкою вгору і виріжте хребет.

Крок - 1
02

Грудну кістку із внутрішньої сторони розріжте ножем по центру. Після цього тушка стане плоскою, що пришвидшить приготування. Протріть курча зсередини паперовим рушником і зріжте шматочки шкіри, що звисають, з боків.

Крок - 2
03

Зробіть суміш спецій для курчати по-грецьки. Для цього відправте в ступку насіння фенхелю та коріандру, кумін (зіру), перець горошком та сіль. Придуште їх маточкою до однорідності.

Крок - 3
04

Відсипте приблизно ¼ частина суміші, що вийшла. Після цього додайте в ступку очищені зубчики часнику, нарізану зелену цибулю і стручки перцю чилі.

Крок - 4
05

Знову придушіть все маточкою, щоб вийшла однорідна кашка. Влийте в неї соєвий соус і перемішайте.

Крок - 5
06

Кашкою, що вийшла, зі спецій спочатку натріть курча з внутрішнього боку. Потім переверніть його грудкою нагору і введіть кашку під шкіру.

Крок - 6
07

Зверху присипте курча сухою приправою, яку ми спеціально для цього відклали, і утріть її в шкіру. У такому вигляді відправте тушку на ніч у холодильник.

Крок - 7
08

На наступний день підготуйте овочі, які запікатимуться разом із курчам.

Крок - 8
09

Гарбуз вимийте, розріжте навпіл і видаліть насіння. Наріжте м'якуш невеликими слайсами.

Крок - 9
10

Моркву вимийте, очистіть від шкірки і наріжте вздовж тонкими слайсами. Вимиту та очищену картоплю наріжте часточками. Так само зробіть з бататом.

Крок - 10
11

Підготовлені овочі викладіть рядами на лист і збризкайте оливковою олією.

Крок - 11
12

Вийміть з холодильника курчата, що промаринувалося, і покладіть поверх овочів.

Крок - 12
13

Зубчики часнику очистіть, перемішайте з невеликою кількістю оливкової олії та хаотично розкидайте по деку. Розігрійте духовку до 220 градусів і відправте туди лист з овочами та курчам на 40 хвилин.

Крок - 13
14

Для приготування глазурі змішайте соєвий соус із рідким медом.

Крок - 14
15

Через 40 хвилин вийміть курча з духовки і змастіть глазур'ю, що вийшла. Поверніть його в духовку ще на 10-15 хвилин. Якщо наприкінці приготування курча почне горіти, накрийте його фольгою.

Крок - 15
16

Перекладіть запечене курча на тарілку, накрийте фольгою і відставте на 15 хвилин. Овочі, що залишилися на деку, приправте за смаком куміном, меленим перцем чилі і сіллю і запікайте ще 5 хвилин.

Крок - 16
17

Сервіруйте страву. Спочатку викладіть на тарілку запечені овочі. Зверху покладіть курча, а навколо нього запечені зубчики часнику. Ароматне курча по-грецьки готове, але потрібно ще зробити соус.  

Крок - 17
18

У деко, де запікалася страва, влийте гарячу воду і розчиніть у ній соки, що виділилися з м'яса та овочів. Потім влийте туди змішаний з водою крохмаль кукурудзяний і підігрійте соус на плиті до загусання.

Крок - 18
19

Додайте соєвий соус та сіль. Перемішайте інгредієнти до однорідності. Масу, що вийшла, перетріть через сито. Подавайте курча по-грецьки на стіл разом із соусом. Страва дуже ніжна та ароматна. Смачного!

Крок - 19

Оцінити рецепт



Випадкові рецепти

Деруни з фаршем - покроковий рецепт, фото 1 Деруни з фаршем 35 3 2 з 5 - детальніше -
Салат капустяний - покроковий рецепт, фото 1 Салат капустяний 20 2 2 з 5 - детальніше -