Апельсиновий кекс
773 - переглядів
50 хвилин
порцій - 3
складність - 3 з 5
опис
Соковитий апельсиновий кекс з начинкою - м'який, смачний з насиченим апельсиновим ароматом. Якщо ви любитель апельсина, то ці кекси для вас.
Інгредієнти
- Барвник за смаком
- Екстракт ванілі 1/2 ч.л
- Вершки 20 % 180 мл.
- Цукрова пудра 1 скл.
- Сир вершковий 115 г.
- Молоко 1/4 скл.
- Апельсин 1 шт.
- Цедра 2 ч.л
- Яйце 2 шт.
- Цукор 180 г.
- Вершкове масло 1/2 скл.
- Сіль 1/4 ч.л
- Розпушувач для тіста 1 1/2 ч.л
- Борошно 1 1/2 скл.
Покроковий рецепт з фото
- 01
Просійте разом в миску борошно для випічки і розпушувач для тіста. Додайте сіль, потім перемішайте все разом. Відставте поки миску в сторону.
- 02
В окремій великій мисці збийте вершкове масло до кремового кольору. Потім додайте цукор і ретельно ще раз збийте вміст за допомогою міксера.
- 03
Потім розбийте курячі яйця по одному, помішуючи між кожним додаванням. Натріть цедру з свіжого апельсина і додайте її в тісто.
- 04
Тепер засипте половину раніше підготовлених сухих інгредієнтів в миску і добре перемішайте. Додайте так само в миску свіжовичавлений сік з апельсина. Засипте інші сухі інгредієнти і залийте тепле молоко. Знову все ретельно перемішайте, до об'єднання інгредієнтів.
- 05
Залийте рідке тісто в осередку форми для випічки кексів, попередньо застелені паперовими вкладишами, заповнюючи їх наполовину. Надішліть форму з вмістом в заздалегідь розігріту духовку і випікайте при температурі 180 градусів протягом 18-20 хвилин або поки зубочистка, вставлена в середину випічки, не буде чистою.
- 06
Дайте охолонути готовим кексам, а самі і приготуйте глазур. Збийте розм'якшений вершковий сир до отримання вершкового стану продукту. Додайте в сирну масу цукрову пудру і добре перемішайте.
- 07
Тепер додайте холодні густі вершки і збивайте на високій швидкості протягом 3-5 хвилин, поки вміст не застигне. Як тільки глазур утворить жорсткі піки, залиште 1/4 від неї і додайте в загальну масу ванільний екстракт. Помістіть цю глазур в кондитерський пакет з круглим наконечником.
- 08
До решти глазурі додайте трохи помаранчевого харчового барвника і апельсиновий сік. Перелийте глазур в кондитерський пакет з потрібним наконечником.
- 09
Як тільки кекси охолонуть, використовуйте пристрій для випічки, щоб зробити отвір в центрі кожного кексу. В отвір кожного кексу видавіть сирну збиту глазур, щоб вона потрапила всередину. Помістіть вершину кексу назад.
- 10
Використовуйте апельсинову глазур, приготовану раніше, щоб покрити верхню частину апельсинового кексу. Прикрасьте готові кекси цедрою і апельсиновими скибочками за бажанням.
