Айран

У чому полягає простота процесу приготування, так це те, що для цього напою необхідно кілька компонентів. Це, звичайно ж, вода, будь-яка кисломолочна основа, ну і сіль, хоча можна обійтися і без неї, все залежить від власних уподобань. Ще одна важлива перевага такого напою полягає в тому, що айран чудово поєднується з найрізноманітнішою їжею, особливо це стосується гострих страв. На перший погляд може здатися, що нічого особливого в айрані немає, той же кефір або кисле молоко, але це не зовсім так і відчуття смаку все ж інші. І як би не просто було придбати айран в магазині, приготований самостійно набагато корисніше. На батьківщині цього напою в його рецептуру входить певна закваска - катик. Але з урахуванням того, що для нас цей інгредієнт неприйнятний, ми будемо використовувати йогурт. Отже, в високий посуд вливаємо йогурт, звісно без наповнювачів і цукру, і доливаємо трохи води.

Тепер змішуємо інгредієнти за допомогою блендера, злегка збиваючи в піну. Густоту напою регулюємо самостійно, на свій смак і бажанням, тому воду доливаємо частинами. Якщо готуємо питний айран - значить води використовуємо побільше, якщо ж в якості добавки до основних страв, то готуємо більш густої консистенції.

До речі, готуючи напій, не забуваємо, що продукти беремо обов'язково охолодженими. Долив залишок води, кидаємо в глечик сіль і знову продовжуємо збивати блендером до появи піни.

За бажанням в айран можна додати свіжу зелень або дрібно рубані овочі, а також при подачі - шматочки льоду і зелень м'яти. Приготуйте цей смачний кисломолочний напій один раз, і він полюбиться всім членам вашої сім'ї. З урахуванням того, що айран містить велику кількість білків і жирів, напій дуже поживний, а завдяки мінералів і вуглеводів ще й супер корисний.