Аджика без варіння

Наш рецепт аджики абсолютно простий, тому на цей процес приготування у вас піде зовсім небагато часу. Адже овочі не знадобиться піддавати термообробці, що до речі, збереже в них всі корисні речовини, а смак аджики буде дуже оригінальним. Як і в будь-якій страві важливою умовою є якість використовуваних інгредієнтів, а тим більше якщо справа стосується овочів або фруктів, які найчастіше піддаються псуванню. Тому, вибираючи овочі, перш за все обов'язково звертаємо увагу на їх зовнішній вигляд. Підбираємо овочі без плям і гнилі, повністю дозрілі, з однорідним кольором, а також характерним тільки цього виду ароматом.

Всі необхідні овочі добре промиваємо і обов'язково просушуэмо або протираємо паперовим рушником. Помідор розрізаємо на четвертинки і викладаємо в глибоку посудину.

Розрізаємо навпіл великий солодкий перець червоного кольору і, видаливши серцевину з насінням, нарізаємо скибочками і кидаємо до помідорів.

Перець чилі розрізаємо навпіл і ріжемо соломкою, додаємо до інших овочів. Очищаємо від лушпиння часник і відокремлюємо потрібну кількість зубчиків, які теж відправляємо в ємність з нашаткованими овочами.

Тепер перекладаємо приготовані овочі в блендер або кухонний комбайн, вливаємо туди невелику кількість оцту і солимо за смаком.

Подрібнюємо всі інгредієнти в однорідну масу пюреобразної консистенції. Готову аджику переливаємо в стерилізований посуд, закриваємо і відправляємо в холодильник.

Досить гостра аджика без варіння доведеться дуже до речі до будь-якого без винятку гарніру, а також м'яса або риби, замінивши соуси, кетчупи або пасти з магазину. Вона здатна зробити будь-яку страву на столі не тільки смачною, але і пікантною. Подаючи аджику до столу, можна прикрасити свіжою зеленню петрушки або кропу.