Укр
Рус
Поділитися

Що таке дієта Дюкана: меню для ефективного схуднення

Новини
07 Липня 2021 Що таке дієта Дюкана: меню для ефективного схуднення

Що таке дієта Дюкана: меню для ефективного схуднення

Як стверджують прихильники цієї дієти, завдяки низьковуглеводній системі харчування ви не тільки з легкістю скинете зайві кілограми, але і очистите організм від шлаків і токсинів. Тим, хто зважився на феноменальне перетворення до пляжного сезону, розповідаємо, що таке дієта Дюкана, в чому її переваги і недоліки.

Хто такий доктор Дюкан

Автор модної білкової дієти і світового бестселера «Я не вмію худнути» - П'єр Дюкан - дипломований французький лікар, який розробив ефективну методику харчування для схуднення. Початок медичної кар'єри доктора Дюкана було пов'язано з терапією і невропатологією, проте з часом він відкрив в собі талант дієтолога і став спеціалізуватися в цій галузі.

До переходу на дієтологічну практику фахівця в галузі неврології підштовхнув один з пацієнтів, який лікувався від депресії і відчайдушно боровся із зайвою вагою. Він і попросив лікаря будь-якими способами позбавити його від ожиріння. Радою стражденному було: збільшити в раціоні кількість білкової їжі і споживання води. Результат не змусив себе чекати. Так з'явилася на світ одна найпопулярніших в світі дієт, що дозволяє без голодувань і особливих зусиль скинути зайві кілограми і надовго закріпити отриманий результат.

Принцип дієти

Харчування «по Дюкану» передбачає зменшення в раціоні кількості вуглеводів і жирів, спираючись на протеїн. Перехід на новий режим харчування відбувається в чотири етапи: 

1. Повна відмова від вуглеводів і заміна їх білком.

2. Чергування овочів і білкових продуктів.

3. Введення в раціон вуглеводів, але не більше 10% від загального числа вживається в добу їжі.

        4. Споживання звичних і улюблених страв.

Пройшовши всі етапи дієти, можна без виснажливих і гнітючих заборон не тільки домогтися бажаного результату і скинути більше 10 кг, а й утримати ідеальну вагу тривалий період часу.

Загальні правила поетапного схуднення

Перший етап - «Атака» (активація процесу розщеплення жирів). Тривалість його залежить від того, скільки кілограмів потрібно скинути: якщо менше 10 кг - потрібно 2-3 дні, до 20 кг - 3-5 днів, 20 кг і більше - максимум 10 днів.

Основна їжа на цей період часу - білкові продукти в будь-який час і в необмеженій кількості. Доступні до вживання:

● субпродукти і пісне м'ясо всіх видів, відварене, приготоване на пару, на грилі або запечене в духовій шафі;

● індичатина, курятина, перепел, куріпка і інша нежирна пташка;

● прісноводна і морська риба;

● морепродукти;

● курячі та перепелині яйця;

● знежирені свіжі і кисломолочні продукти. 

У розумних кількостях також допускаються:

● чай і кава без цукру; 

● соєвий соус;

● прянощі, спеції і запашні трави;

● солоні або мариновані огірки (не більше одного в день);

● газовані напої, що не містять цукру;

● натуральна томатна паста;

● рафіноване рослинне масло для заправки страв.

 

Під суворою забороною:

● жирна свинина, баранина і яловичина;

● жирна птиця (гусятина і качатина);

● яєчні жовтки більше 3-4 шт. в тиждень.

Головне правило білкової дієти: пити якомога більше води (не менше 2-3 л на добу) і додатково приймати аптечні вітамінні препарати.

Другий етап - «Круїз» (або як його ще називають «Чергування»). Тепер до протеїнових днів додаються овочеві, що значно полегшує переносимість дієти. Тривалість другого періоду і схема чергування м'ясних і овочевих днів залежать від того, скільки кілограмів ще необхідно скинути до бажаного результату.

До переліку допустимих продуктів першого етапу додаються:

● свіжі помідори, редис, перець, селера, шпинат, огірки, відварні, приготовані на грилі або на пару гарбуз, баклажани, кабачки та інші овочі;

● артишоки, морква і буряк в невеликих кількостях;

● натуральні рибні консерви;

● соєвий сир тофу.

В якості заправки страв і додаткових інгредієнтів в мінімальній кількості допускаються:

● соєві вершки;

● рослинне масло;

● сухе вино;

● натуральні спеції та прянощі.

● сухе знежирене молоко;

● кетчуп;

● знежирені бульйонні кубики.

Заборонені:

● продукти, що містять крохмаль (картопля, кукурудза, бобові);

● авокадо;

● оливки і маслини.

Третій етап - «Консолідація» (іншими словами «Закріплення»). Від кількості скинутих за перші два етапи кілограмів буде залежати тривалість третього (на кожен пішовшмй кілограм - 10 днів «закріплення»). Основне правило цього періоду - 1 раз в тиждень виключно білковий раціон.

До вже допустимих продуктів можна додати: 

● одну порцію фруктів (виключаючи банани, інжир, черешню та інші плоди з підвищеним вмістом цукру);

● шматочок твердого сиру;

● пару скибочок висівкового або цільнозернового хліба.

Також допускається:

● кілька разів на тиждень їсти смажене м'ясо;

● двічі в тиждень снідати або обідати гарніром з рису, спагетті, картопляним пюре і іншим калорійним гарніром;

● в першій половині періоду закріплення - раз в день з'їдати порцію продуктів, що містять крохмаль, і один раз в тиждень будь-яку високалорійну страву; 

● в другій половині періоду закріплення - два рази на день з'їдати крохмальні продукти і два рази в тиждень ласувати калорійною їжею (але не два дні поспіль).

Четвертий етап - «Стабілізація». Коли бажаний результат досягнутий, необхідно постаратися утримати вагу. На цьому етапі допускається вживання всіх улюблених вами продуктів, крім очевидно жирної їжі і великої кількості алкоголю, однак, щоб не дати пійшовшим кілограмам ні найменшого шансу повернутися, доктор Дюка радить:

● випивати не менше 2 л негазованої води в добу;

● один день в тиждень вживати тільки білкові продукти;

● шість днів в тиждень дотримуватися раціону другого етапу;

● додати помірні фізичні навантаження і заняття спортом.

Головне правило дієти: на всіх етапах дієти необхідно обов'язково вживати вівсяні висівки. Це дозволяє поліпшити моторику кишечника і уникнути запорів.

Переваги та недоліки дієти Дюкана

Ті, хто пробували худнути за методикою Дюка, відзначають її високу ефективність, перебувають в захваті від широкого спектра дозволених продуктів і відсутність жорстких рамок (немає необхідності рахувати калорії, вимірювати розмір порцій і харчуватися строго в певні години). Ця білкова дієта не змусить вас голодувати, адже є дозволені дієтологом продукти (близько 100 найменувань) можна в будь-який час і в будь-якій кількості.

Щоб досягти стійкого результату, потрібно, звичайно, попрацювати. Система харчування розрахована на кілька місяців, отже, доведеться виробляти звичку до нового раціону, дотримуючись усіх вимог і дотримуючись рекомендацій. Винагородою за завзятість стануть струнка талія, підтягнута шкіра і відмінний м'язовий тонус.

Як і у будь-якої дієти, у методики Дюка теж є недоліки. В першу чергу - незбалансований раціон. Обмаль вітамінів і мікроелементів під час проходження першого і другого етапів доведеться компенсувати вітамінно-мінеральними комплексами.

Також на початковому етапі можуть спостерігатися занепад сил, запаморочення, втома і апатія. Це пояснюється перебудовою організму і відсутністю в раціоні необхідної мозку глюкози.

Протипоказання

Противники білкових дієт підкреслюють, що розробка П'єра Дюка має ряд обмежень і протипоказана:

● людям, що страждають порушенням обміну речовин, панкреатитом, гіпотиреоз і цукровим діабетом;

● особам, які мають захворювання серця, нирок, печінки, жовчного міхура і шлунково-кишкового тракту;

●жінкам з нестабільним менструальним циклом, вагітним і годуючим, що знаходяться в передклімактеричному періоді і в менопаузі;

● юнакам і дівчатам молодше 18 років;

● пацієнтам з нестабільною психікою, так як дефіцит вуглеводів негативно позначається на стані нервової системи.

Як стверджують медики, тривале вживання великої кількості білкових продуктів і недотримання питного режиму (менше 2 л рідини в день) може привести до сечокам'яної хвороби та ниркової недостатності, а похибки в харчуванні і вживання переважно білкової їжі серйозно порушують метаболізм. 

Підіб'ємо підсумок: перш, ніж сідати на дієту, зважте всі «за» і «проти», а краще зверніться до фахівця-дієтолога, який підбере ідеальний раціон з урахуванням всіх ваших протипоказань і індивідуальних потреб організму.

Бережіть себе і будьте здорові в гонитві за красою!

Всі новини