Укр
Рус
Поділитися

Курс на здоров’я: скільки калорій в грецькому салаті і в чому його користь?

Новини
20 Лютого 2019 Курс на здоров’я: скільки калорій в грецькому салаті і в чому його користь?

Курс на здоров'я: скільки калорій в грецькому салаті і в чому його користь?

Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування і ретельно стежите за тим, що їсте, то, напевно, погодитеся: грецький салат - один з найбільш корисних і низькокалорійних. Страва традиційної грецької кухні, у себе на батьківщині він називається хорьятікі, що в перекладі означає «сільський». Причина такої назви в тому, що для його приготування використовуються прості овочі, які є в кожному будинку Середземномор'я. У чому користь цього салату, чи може він вважатися дієтичним і які його головні інгредієнти, читайте в нашій статті.

Особливості страви

Грецький салат - це не тільки красиво і смачно, але і корисно. До його складу входять свіжі, просочені сонцем овочі (помідори, огірки, червоний або жовтий болгарський перець), маслини, листя салату айсберг або ромен, солодка цибуля, солонуватий козячий сир фета, сушені ароматні трави (базилік, орегано), мелений чорний перець, оливкова олія. Багато кухарів доповнюють смак кулінарного шедевра винним оцтом і лимонним соком.

Всі інгредієнти нарізаються на досить великі кубики, маслини на половинки або залишають цілими, заливають заправкою, зверху викладають шматочки фети і посипають прованськими травами.

Калорійність грецького салату

Багато хто думає, що це повністю дієтична страва, адже в ній міститься так багато легких літніх овочів. Але це не зовсім так. До складу хорьятікі входить такі калорійні продукти:

● сир фета (264 ккал в 100 грамах);

● маслини (166 ккал); 

● оливкова олія (884 ккал).

Однак варто врахувати, що всі ці калорії виключно з корисних жирів. До того ж, якщо ви будете вживати грецький салат в міру, вони абсолютно не зашкодять вашій фігурі. 

Розрахувати його точну калорійність досить важко, так як у всіх рецептах використовуються різні пропорції інгредієнтів. Цей показник в середньому варіюється в межах від 130 до 250 ккал на 100 грамів. Так що на питання, чи не занадто калорійний грецький салат, можна з упевненістю відповісти: звичайно, ні.

Однак бувають випадки, коли і цих калорій багато. Якщо ви дотримуєтеся суворої спортивної або будь-який інший дієти, наприклад, ви модель або балерина, і цікавитеся, як знизити калорійність грецького салату, зробити це можна, замінивши сир фета більш низькокалорійним. Прекрасно впорається з цим завданням вегетаріанський соєвий тофу (73 ккал на 100 г) або будь-який інший знежирений сир. Також хороша рада - виключити з рецепту оливкову олію, залишивши тільки винний оцет і лимонний сік, або зменшити його кількість. Щоб це не відбилося на смак салату, скористайтеся пульверизатором. Він допоможе рівномірно розподілити масло. Що стосується маслин, їх можна покласти менше або зовсім виключити з рецепта. Смак, звичайно, стане менш пікантним, але ви самі вирішуєте, що вам важливіше.

Корисні властивості

Користь грецького салату незаперечна і очевидна, і визначається вона багатими вітамінами, клітковиною, харчовими волокнами, мікро- і макроелементами інгредієнтами, що входять до його складу.

Почнемо з овочів. Огірки містять вітаміни B1, B2, PP, C, мінеральні солі, калій, який сприяє виведенню надлишків води з організму. Помідори крім вітамінів A і С, заліза, магнію і калію, багаті цінним антиоксидантом лікопіном. А болгарський перець, крім перерахованих вище корисних елементів, містить вітамін E і P, йод, кальцій, фосфор, натрій, кремній. Такий багатий склад є профілактикою виникнення багатьох хвороб, в тому числі серцево-судинної системи, раку, а також надає загальнозміцнюючу дію.

Дуже корисний і сир фета - він багатий на кальцій, фосфор, вітаміни A і D. Крім того, в ньому є корисні бактерії, які сприяють правильній роботі шлунково-кишкового тракту. Це незамінний продукт для вагітних, дітей та всіх, хто піклується про своє здоров'я.

Ну і звичайно, не останню роль в користь грецького салату грає оливкова олія, багата вітамінами і незамінними омега-9 жирними кислотами .

Одним словом, ця знахідка грецької кухні - просто джерело цінних речовин. До того ж в помірній кількості він абсолютно безпечний для фігури. Легкий, ароматний салат з пікантним смаком можна їсти хоч кожен день, отримуючи одночасно гастрономічну насолоду і приносячи користь здоров'ю.

Всі новини