Рецепты
Курица — самая распространенная домашняя птица, которую выращивают в разных уголках нашей планеты. Широкая доступность курятины сделала блюда из нее доступными, популярными и распространенными в кухнях народов разных стран мира. Угощения, приготовленные из курицы, подходят как для повседневных обедов, так и для торжественных праздничных столов. В чем польза и особенности куриного мяса и как приготовить курицу правильно в домашних условиях, мы вам сейчас расскажем.
Жареное куриное филе с помидорами и сыром 
50 
5 
3 из 5 - подробнее - 
Жареные окорочка 35 5 3 из 5 - подробнее - 
Запеченные куриные голени с картошкой в духовке 65 4 3 из 5 - подробнее - 
Крылышки 40 4 3 из 5 - подробнее - 
Крылышки куриные запеченные 75 3 3 из 5 - подробнее - 
Куриная грудка 30 2 3 из 5 - подробнее - 
Куриная грудка запеченная в фольге 100 4 3 из 5 - подробнее - 
Куриная грудка с грибами в сливочном соусе 50 2 2 из 5 - подробнее - 
Куриная грудка с грибами и сыром в духовке 55 3 3 из 5 - подробнее - 
Куриная печень с яблоками 40 4 3 из 5 - подробнее - 
Куриная радость 50 4 3 из 5 - подробнее - 
Куриное филе в соевом соусе с чесноком и кунжутом 55 4 3 из 5 - подробнее - 
Куриное филе в сыре 50 4 3 из 5 - подробнее - 
Куриное филе в фольге в духовке 40 4 3 из 5 - подробнее - 
Куриное филе по-китайски 50 4 3 из 5 - подробнее - 
Куриное филе с грибами 40 3 3 из 5 - подробнее - 
Куриное филе, тушенное с шампиньонами 65 5 3 из 5 - подробнее - 
Куриные грудки в сметанном соусе на сковороде 55 4 3 из 5 - подробнее - 
Куриные грудки с сыром и помидорами в духовке 70 3 3 из 5 - подробнее - 
Куриные грудки с сыром и помидорами черри в духовке 50 4 3 из 5 - подробнее - 
Куриные крылышки в соевом соусе в духовке 50 3 3 из 5 - подробнее - 
Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром 90 4 3 из 5 - подробнее - 
Курица в банке 100 5 3 из 5 - подробнее - 
Курица в духовке с картошкой 75 4 3 из 5 - подробнее - 
Курица в кисло-сладком соусе 50 3 3 из 5 - подробнее - 
Курица в мультиварке 80 5 2 из 5 - подробнее - 
Курица в рукаве в духовке целиком 85 6 3 из 5 - подробнее - 
Курица в сметанном соусе в духовке 50 4 3 из 5 - подробнее - 
Курица в соевом соусе с медом 45 3 3 из 5 - подробнее - 
Курица в соусе терияки 55 4 3 из 5 - подробнее - Куриное мясо отличается приятным вкусом, быстро и легко готовится, хорошо усваивается нашим организмом и содержит много питательных веществ, необходимых человеку. У курицы мало жира, поэтому она может использоваться в диетических рецептах, а также для детского питания (начиная с 2-летнего возраста). Мясо богато витаминами А, С и Е, группы В (В1, В2,В2, В3, В5, В6, В9), калием, серой, натрием, цинком, фосфором и прочими минералами, триптофаном, лизином, аргинином и другими незаменимыми аминокислотами. Регулярное употребление такого мяса (норма — 80 г в день) поможет нормализовать обмен веществ и работу репродуктивной системы, улучшить кровообращение, состояние волос и ногтей, восстановить силы после болезни или физических нагрузок.
Курятина считается низкокалорийным продуктом (филейная часть — 113 ккал, бедренная часть — 180 ккал, мякоть без кожицы — 241 ккал). Энергетическая ценность готового продукта напрямую зависит от рецепта приготовления курицы. Из курятины готовят первые и вторые блюда, салаты, закуски, пироги и котлеты. Для бульонов используют следующие части тушки: крылья, ножки и каркас. Для салатов и запекания идеально подходит обезжиренная грудка. Также из курицы можно приготовить заливное (холодец) — кулинарное творение богатое коллагеном — незаменимым белком для костей, суставов и мышечной ткани. Чтобы уменьшить калорийность блюда, перед тушением или приготовлением бульонов и супов рекомендуется удалить с курицы кожу вместе с подкожным жиром.
| Название | Белки, в 100 г | Жиры, в 100 г | Углеводы, в 100 г | Ккал, в 100 г |
| Курица в банке | 1.07 | 73.38 | 3.75 | 689.02 |
| Курица целиком в духовке | 9.11 | 42.98 | 5.57 | 455.22 |
| Курица с ананасами и сыром | 6.09 | 36.93 | 2.99 | 375.54 |
| Куриные грудки с сыром и помидорами в духовке | 11.29 | 31.94 | 3.58 | 351.42 |
| Куриная грудка с грибами в сливочном соусе | 1.45 | 32.09 | 2.92 | 324.84 |
Чтобы кулинарное творение из куриного мяса удалось на славу, воспользуйтесь подсказками опытных поваров.
1. Приготовленный бульон сохранит насыщенный аромат курицы, если в него не добавлять приправы и пряные травы.
2. Используя замороженный продукт, размораживайте его перед приготовлением в холодильнике либо при комнатной температуре. Никогда не заливайте тушку водой, чтобы разморозить, иначе мясо потеряет вкус.
3. Старая курица станет мягкой, если ее предварительно отварить, а затем протушить.
4. Филейная часть будет особенно нежной, если ее замариновать на 6 часов, а лучше на сутки. Для этого идеально подойдет рассол от помидоров и огурцов.
5. Не удаляйте при запекании кожицу. Она удерживает влагу, и мясо получается сочным. Удалить ее можно перед подачей блюда к столу.
6. Запекать крупную тушку лучше в глубокой чугунной или керамической посуде (утятнице или противне с высокими бортиками). Так мясо равномерно пропечется со всех сторон.
7. Получить красивую золотистую корочку поможет мед. За 10 минут до окончания запекания смажьте им кожицу и немного прибавьте огонь.
8. Из куриных бедер выйдет вкусный шашлык, а крылышки, подрумяненные на открытом огне, станут отличной закуской к пиву.
Теперь вы знаете, как приготовить идеальный обед. Выбирайте рецепт курицы с пошаговым описанием процесса готовки и детализированными фото и угощайте гостей настоящим кулинарным шедевром. Приятного аппетита!