Укр
Рус

Цезарь

Самый известный американский салат с итальянскими корнями — цезарь

Легкое, простое в приготовлении и вкусное блюдо с хрустящими сухариками давно полюбилось гурманам по всему миру. На домашних и ресторанных кухнях у каждого кулинара есть свой рецепт салата цезарь, который может значительно отличаться от классического. Это вполне допустимо, ведь без экспериментов кулинария не будет развиваться. Мы расскажем вам, кто и где придумал первый салат цезарь, из каких ингредиентов его можно приготовить и в чем главный секрет.

Читать все...

Вкусный салат цезарь - пошаговый рецепт, фото 1 Вкусный салат цезарь 40 4 3 из 5 - подробнее -
Диетический салат Цезарь - пошаговый рецепт, фото 1 Диетический салат Цезарь 40 4 3 из 5 - подробнее -
Классический салат цезарь - пошаговый рецепт, фото 1 Классический салат цезарь 40 4 3 из 5 - подробнее -
Настоящий салат Цезарь - пошаговый рецепт, фото 1 Настоящий салат Цезарь 40 5 2 из 5 - подробнее -
Простой салат цезарь - пошаговый рецепт, фото 1 Простой салат цезарь 40 5 3 из 5 - подробнее -
Салат цезарь из морепродуктов - пошаговый рецепт, фото 1 Салат цезарь из морепродуктов 55 6 3 из 5 - подробнее -
Салат цезарь классический - пошаговый рецепт, фото 1 Салат цезарь классический 40 6 3 из 5 - подробнее -
Салат цезарь с куриной грудкой - пошаговый рецепт, фото 1 Салат цезарь с куриной грудкой 50 6 3 из 5 - подробнее -
Салат Цезарь с помидорами - пошаговый рецепт, фото 1 Салат Цезарь с помидорами 35 4 3 из 5 - подробнее -
Салат Цезарь с рыбой - пошаговый рецепт, фото 1 Салат Цезарь с рыбой 45 2 3 из 5 - подробнее -
Салат цезарь с семгой - пошаговый рецепт, фото 1 Салат цезарь с семгой 45 4 3 из 5 - подробнее -
Салат Цезарь с сухариками - пошаговый рецепт, фото 1 Салат Цезарь с сухариками 45 4 3 из 5 - подробнее -
Цезарь с курицей - пошаговый рецепт, фото 1 Цезарь с курицей 30 2 3 из 5 - подробнее -
Цезарь с семгой - пошаговый рецепт, фото 1 Цезарь с семгой 20 5 2 из 5 - подробнее -
Вы выбрали:
 Салаты×Цезарь
Вид
Категория блюда
Кухонная техника
Уровень сложности
Вкусовые качества

История происхождения

Многие из вас наверняка думали, что это блюдо названо в честь древнеримского императора Гая Юлия Цезаря. Ведь такой прекрасный салат заслуживает громкого имени. Однако это вовсе не так. Свое название он получил в честь создателя — повара и владельца сети ресторанов в США, итальянца Цезаря Кардини.

Рассказывают, что рецепт приготовления салата цезарь он придумал в 1924 году на День независимости Америки. Посетителей в ресторане было много, запасы продуктов были на исходе. Поэтому находчивый кулинар соорудил незамысловатый салатик из того, что оставалось на кухне (белого хлеба, листьев ромена, пармезана) и заправил все яичным и вустерским соусами. Гости были в восторге — вечер был спасен.

Ингредиенты

Традиционный рецепт салата цезарь включает очень легкие, почти невесомые ингредиенты. Поэтому сытным его не назовешь. Чтобы исправить это, многие повара и хозяйки дополняют его куриным филе, креветками, лососем, а также другими вкусными составляющими: помидорами, капустой и даже макаронами.

Среди тех, которые используются в качестве основы в рецепте приготовления салата цезарь, есть обязательные и те, что можно использовать по желанию. Расположим их в порядке важности:

● белый хлеб — из него нужно сделать ароматные гренки (крутоны), обжарить в оливковом масле и приправить ароматными травами;

● листья салата ромена — именно они присутствовали в первоначальном рецепте, но их можно дополнить или заменить айсбергом, латуком или пекинской капустой; 

● сыр пармезан — желательно использовать именно этот сорт, но за его отсутствием, в домашнем рецепте приготовления салата цезарь допускается другой твердый сыр, например, голландский;

● куриное филе — запеките его в духовке, а лучше приготовьте на гриле;

● рыба и морепродукты — чаще всего добавляют креветки, лосось или анчоусы, однако ни в коем случае не стоит соединять их с куриным мясом;

● помидоры черри — этот ингредиент придаст яркости, свежести и отлично дополнит вкус.

Для заправочного соуса вам потребуются:

● сырые куриные или перепелиные яйца — их выдерживают около минуты в кипятке, охлаждают, а затем взбивают;

●оливковое масло;

● чеснок;

● сок лимона;

● вустерский соус на основе анчоусов, уксуса и сахара — главный секрет, который придает нотку пикантности: его можно сделать дома, а можно купить готовый.

Многие в домашних рецептах салата цезарь заменяют соус майонезом. Однако если вы хотите приготовить настоящий кулинарный шедевр, правильно сделать выбор в пользу именно этой оригинальной заправки.

Топ низкокалорийных рецептов

НазваниеБелки, в 100 г Жиры, в 100 г Углеводы, в 100 г Ккал, в 100 г
Салат Цезарь с курицей и капустой 14.85 54.12 4.07 569.39
Салат цезарь с креветками классический8.73 57.06 3.65 568.79
Классический салат цезарь7.31 50.96 4.17 510.15
Вкусный салат цезарь18.35 41.19 12.55 497.89
Настоящий салат Цезарь 20.35 43.91 0.87 485.00

Как приготовить салат цезарь пошагово

1. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: салат порвите руками на крупные куски, сухарики обжарьте на сковороде или в духовке, сыр натрите на терке. Если используете овощи (например, томаты), нарежьте их кусочками средней величины.

2. Приготовьте яично-масляный соус или домашний майонез.

3. Выложите на дно пиалы листья ромена, полейте их заправкой, затем добавьте остальные ингредиенты (кроме крутонов) и все это великолепие заправьте соусом. Сухарики выложите сверху, чтобы они не размокли.

Ваш идеальный салат цезарь готов! Скорее делайте фото и делитесь рецептом с друзьями.

;