Зразы с фаршем

Способ приготовления блюда: отправьте на плиту небольшую сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте в сковороду растительное или оливковое масло, очищенный от шелухи и мелко нашинкованный красный лук. Обжарьте лук, помешивая, пока он не станет полупрозрачным.

Добавьте в сковороду к луку пасту из имбиря, чеснока и зеленого перца чили, перемешивайте 30-40 секунд, обжаривая на сильном огне, пока не исчезнет сырой вкус содержимого.

Далее добавьте в сковородку заранее подготовленный фарш из баранины (можно использовать мясо по своему вкусу), хорошо перемешайте все и обжаривайте на большом огне около 2-3 минуты.

Добавьте порошок куркумы, специи гарам масала, засыпьте так же в сковороду порошок черного молотого перца, сахар. Затем добавьте к мясу свежеотжатый лимонный сок, соль, листья мяты, листья кориандра, хорошо перемешайте все и дайте содержимому готовиться на сильном огне, пока фарш из баранины не будет хорошо прожарен. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.

Тем временем миску с предварительно приготовленным картофельным пюре добавьте панировочные сухари, засыпьте соль и хорошо перемешайте все.

Затем немного смоченными водой руками создайте с подготовленной картофельной смеси шарики чуть больше, чем размером с лимон. Большим пальцем руки создайте углубление, сделав его похожим на чашу. Добавьте охлажденную мясную смесь и попытайтесь погрузить ее в картофельный шарик. Заверните мясную массу в картофельную смесь, похлопайте аккуратно образовавшийся шарик и сделайте похожим на отбивную / котлету.

Взбейте куриное яйцо, окуните в него картофельную котлету с фаршем и переложите в панировочные сухари.

Нагрейте растительное масло в сковороде и, а затем уложите в него подготовленные картофельные зразы с фаршем и обжарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон. Когда все будет готово, перенесите зразы на папиросную бумагу. Зразы с фаршем готовы.