Зеленый борщ с ребрышками

105 минут порций - 5 сложность - 3 из 5

Описание

Зеленый борщможно варить почти круглый год. Для этого щавель даже консервируют. Но весной — зеленый борщ почти как встреча весны.

Ингредиенты

Сметана	2 ст.л
Соль	по вкусу
Лавровый лист	3 шт.
Перец черный молотый	по вкусу
Масло сливочное	50 г.
Яйцо	2 шт.
Картошка	3 шт.
Корень пастернака	1 шт.
Корень петрушки	1 шт.
Лук	1.5 шт.
Морковь	1 шт.
Щавель	1 пуч.
Ребрышки	300 г.

Со свинных ребрышек отварить бульон. Нарезать крупно морковь, измельчить лук.

Отвариваются яйца 10 мин, очищаются. Картофель чистится, нарезается кубиками, также нарезаются и яйца. Листики щавеля мелко крошатся.

Бульон варится около получаса, затем добавляется лук с морковью, корни пастернака, петрушки и варить 20 мин. Затем вынимаются корни, добавляется картофель.

После его приготовления, бросается щавель и варится 3 минуты, затем яйца и добавляется кусочек сливочного масла. После этого всё настаивается несколько минут под крышкой, добавляется в тарелку сметана и подаётся.