Рецепты
105 минут
порций - 5
сложность - 3 из 5
Зеленый борщможно варить почти круглый год. Для этого щавель даже консервируют. Но весной — зеленый борщ почти как встреча весны.
| Сметана | 2 ст.л |
| Соль | по вкусу |
| Лавровый лист | 3 шт. |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Масло сливочное | 50 г. |
| Яйцо | 2 шт. |
| Картошка | 3 шт. |
| Корень пастернака | 1 шт. |
| Корень петрушки | 1 шт. |
| Лук | 1 1/2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Щавель | 1 пуч. |
| Ребрышки | 300 г. |
Со свинных ребрышек отварить бульон. Нарезать крупно морковь, измельчить лук.
Отвариваются яйца 10 мин, очищаются. Картофель чистится, нарезается кубиками, также нарезаются и яйца. Листики щавеля мелко крошатся.
Бульон варится около получаса, затем добавляется лук с морковью, корни пастернака, петрушки и варить 20 мин. Затем вынимаются корни, добавляется картофель.
После его приготовления, бросается щавель и варится 3 минуты, затем яйца и добавляется кусочек сливочного масла. После этого всё настаивается несколько минут под крышкой, добавляется в тарелку сметана и подаётся.