Запеканка из кабачков и курицы

Включите духовку на 180 градусов. Пусть разогревается. Куриные грудки промойте под проточной водой и обсушите. Положите на разделочную доску и разрежьте каждое филе вдоль пополам, чтобы получилось больше тонких кусочков. Каждый кусок филе посолите, приправьте чесночным порошком и черным молотым перцем по вкусу с обеих сторон. Специи немного разотрите рукой.

На плиту поставьте сковородку и налейте оливковое масло. Разогрейте на среднем огне. Затем выложите в нее куриные грудки. Обжарьте до появления золотистой корочки с двух сторон. Возьмите подходящую емкость для выпекания и выложите в нее куриное филе.

Далее займитесь кабачками. Помойте их. Разрежьте сначала вдоль пополам, а затем на полукольца толщиной примерно 0,5 см. Так как дольки кабачка немного уменьшатся в размере при жарке и запекании. Отправьте его на сковороду, где жарились куриные грудки.

Помидоры также необходимо помыть. Если вам не нравится, когда на помидорах шкурка, вы можете быстро очистить ее, обдав помидоры сначала кипятком, а затем опустите их в холодную воду. Кожица снимется очень легко. Нарежьте помидоры небольшими кубиками и отправьте к кабачкам на сковородку.

Приправьте кабачки и помидоры на сковороде: орегано, базиликом, солью и черным молотым перцем. Все ингредиенты перемешайте. Готовьте, пока не начнет появляться румяная корочка на кабачках. Готовые овощи выложите в емкость для выпекания на куриные грудки.

Поставьте в разогретую заранее  до 180 градусов духовку и готовьте в течение 20 минут.

Пока куриные грудки с овощами в духовке, натрите сыр моцареллу на крупную терку.

Через 20 минут выньте емкость с запеканкой и посыпьте ее сверху тертым сыром. Поставьте еще раз в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Нежнейшая и сочная, низкокалорийная запеканка из кабачков и курицы готова. Подавайте на стол в горячем виде. Приятного аппетита.