Запеканка "Ленивая жена"

В первую очередь хорошо вымойте под проточной водой необходимые овощи к этому рецепту. Далее очистите от кожуры (это не обязательно) баклажаны и кабачки и нарежьте их тонкими ломтиками. Очистите от кожуры и нарежьте тонкими кольцами картофель. Затем выложите нарезанные овощи в смазанный маслом противень, выстроив ломтики в линию один за другим.

Теперь хорошо посыпьте овощи в противне солью, черным молотым перцем, приправьте щедро красным перцем и полейте оливковым или растительным маслом. Отправьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Тем временем в сотейник налейте немного оливкового масла, добавьте предварительно очищенный от шелухи и нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Обжаривайте, постоянно мешая, несколько минут.

Затем добавьте в сотейник очищенную и натертую на крупную терку морковь, предварительно нарезанный небольшими кубиками сладкий перец.

Затем добавьте предварительно измельченный перец халапеньо, хорошо все посолите, приперчите черным молотым перцем, хорошо перемешайте и протомите содержимое около 3 минут.

Далее засыпьте в сотейник заранее вымытые и нарезанные крупными ломтиками помидоры, и очищенный от шелухи и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Еще раз все перемешайте, прожарьте, до размягчения всех овощей и снимите емкость с огня.

В небольшую кастрюлю залейте молоко и отправьте на плиту. Добавьте в кастрюлю с теплым молоком сливочное масло и взбитые в однородную массу куриные яйца. Варите содержимое на среднем огне, до растворения масла, а затем засыпьте в кастрюлю муку и, готовьте, постоянно мешая, до загустения содержимого и до образования жидкого теста.

Теперь в большую форму для выпечки, смазанную маслом уложите ранее запеченные овощи, затем выложите поверх них приготовленную овощную массу с сотейника, равномерно распределив по всей емкости.

Далее залейте все в форме для выпечки ранее приготовленным молочным жидким тестом, сверху хорошо посыпьте натертым на мелкой терке сыром пармезан и выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Запеканка с интересным названием «Ленивая женщина» просится скорее на стол.