Запеканка из цукини

Цукини вымойте, просушите и натрите на средней терке.  Тертые цукини выложите в миску, посолите по вкусу и отставьте на 10 минут, чтобы выделился сок.

Сладкий перец вымойте и просушите. Удалите хвостики, семена и перегородки и нарежьте мякоть мелкими кубиками.

Репчатый лук очистите от шелухи и тоже измельчите кубиками.

Куриный фарш выложите в миску. Посолите и поперчите по вкусу.

Цукини отожмите от жидкости и переложите в миску с мясом.

Добавьте нарезанные кубиками лук и сладкий перец. Вбейте яйца. Всыпьте мелко порубленный ножом укроп или любую другую зелень на ваш выбор. Перемешайте ингредиенты ложкой до однородности.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите туда получившуюся смесь, тщательно разровняв верх.

Покройте массу сверху сметаной, майонезом или натуральным йогуртом без добавок. Отправьте форму в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 30 минут. Запеканка должна слегка зарумяниться.

Выньте ее из духовки и присыпьте тертым твердым сыром. Верните блюдо в духовку еще на 10 минут. Благодаря румяной сырной корочке запеканка из цукини выглядит очень аппетитно. Дайте ей немного остыть, а затем нарежьте порционными кусочками. Разложите запеканку по тарелкам и подавайте на стол. Блюдо вкусное и питательное.