Запеканка из цукини — аппетитное, сытное и полезное блюдо, которое станет прекрасным обедом или ужином. Запеканка в этом рецепте готовится из овощей и куриного фарша и поэтому получается легкой, но питательной. Если не злоупотреблять сыром и сметаной, блюдо подойдет даже тем, кто стремится похудеть.
Цукини вымойте, просушите и натрите на средней терке. Тертые цукини выложите в миску, посолите по вкусу и отставьте на 10 минут, чтобы выделился сок.
Сладкий перец вымойте и просушите. Удалите хвостики, семена и перегородки и нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Репчатый лук очистите от шелухи и тоже измельчите кубиками.
Куриный фарш выложите в миску. Посолите и поперчите по вкусу.
Цукини отожмите от жидкости и переложите в миску с мясом.
Добавьте нарезанные кубиками лук и сладкий перец. Вбейте яйца. Всыпьте мелко порубленный ножом укроп или любую другую зелень на ваш выбор. Перемешайте ингредиенты ложкой до однородности.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите туда получившуюся смесь, тщательно разровняв верх.
Покройте массу сверху сметаной, майонезом или натуральным йогуртом без добавок. Отправьте форму в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 30 минут. Запеканка должна слегка зарумяниться.
Выньте ее из духовки и присыпьте тертым твердым сыром. Верните блюдо в духовку еще на 10 минут. Благодаря румяной сырной корочке запеканка из цукини выглядит очень аппетитно. Дайте ей немного остыть, а затем нарежьте порционными кусочками. Разложите запеканку по тарелкам и подавайте на стол. Блюдо вкусное и питательное.
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты