Запеченный карп в духовке

В первую очередь очистите от шелухи и на разделочной доске нарежьте тонкими кольцами репчатый лук. Затем тщательно помойте под проточной водой свежую рыбу карпа, и хорошо выпотрошите. Далее порежьте потрошенного, промытого и высушенного карпа на одинаковые ломтики.

Уложите нарезанного карпа в небольшую миску (емкость), хорошо посолите каждый ломтик продукта, приперчите черным молотым перцем (не обязательно), полейте рыбу лимонным соком и добавьте ранее нарезанные кольца репчатого лука. Накройте емкость с рыбой пищевой пленкой или крышкой, и поставить на ночь в холодильник.

Далее очистите от шелухи и на разделочной доске нарежьте мелкими кубиками репчатый лук. Хорошо промойте под проточной водой, немного просушите, а затем на кухонной доске нарежьте тонкими ломтиками шампиньоны.

Далее поместите небольшую сковородку на плиту, уложите в нее сливочное масло и растопите. Засыпьте в сковородку ранее измельченный лук и обжаривайте, постоянно мешая, до размягчения овоща.

Добавьте к луку нарезанные ранее грибы, обжаривайте с луком на горячем масле, до испарения жидкости, приправьте содержимое солью и черным молотым перцем, а затем добавьте заранее вымытую и нашинкованную петрушку. Перемешайте и снимите сковородку с огня.

Далее вытащите блюдо с рыбой с холодильника. Устраните лук с карпа, посыпьте каждый кусочек кайенским перцем и выкатайте в муку.

Далее поместите большую сковороду на огонь. Налейте в нее растительное или оливковое масло и максимально прогрейте. Уложите кусочки карпа в муке в горячее масло и обжаривайте с обеих сторон, до образования золотистой корки.

После обжаривания, кусочки карпа переложите в жаропрочную посуду (можно в форму для выпекания). Наполните каждый кусочек рыбы (в серединке) ранее подготовленной грибной начинкой. Отправьте форму с карпом в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и запекайте около 20 минут.

В течение 5 минут до окончания выпекания положите оставшиеся грибы вокруг рыбы и добавьте сверху кусочки сливочного масла на каждый ломтик карпа. После, положите запеченный карп в духовке на красивое блюдо, украсьте веточками свежей петрушки и дольками лимона.