Закуска из помидор на стол

Для начала тщательно вымойте помидоры проточной водой. Затем аккуратно отрежьте шапки (они пригодятся в дальнейшем, поэтому не спешите их выбрасывать) и вычистите внутренности в овоще. Теперь хорошо посолите помидоры и отправьте их вверх дном на специальную решетку.

Далее в небольшую миску уложите нарезанный кусками черствый хлеб, залейте его теплой водой и оставьте на недлительное время, чтобы смягчился. Затем вылейте с миски воду, а хлеб отожмите от лишней жидкости.

Теперь помойте хорошо помидоры черри, обсушите и на разделочной доске нарежьте тонкими кольцами. Затем отправьте нарезанные помидоры черри в миску к хлебу. Добавьте так же сюда заранее очищенный от шелухи и тонко нашинкованный репчатый лук.

Далее вымойте холодной водой зеленый лук и рукколу, мелко нашинкуйте зелень на кухонной доске, а затем тоже отправьте ее в миску к остальным ингредиентам. С помощью большой ложки перемешайте содержимое миски, до объединения всех ингредиентов.

Теперь, можно даже рукам, измельчите прямо в миску предварительно разобранные или консервированные анчоусы (не нужно ломать на маленькие кусочки, продукт должен хорошо ощущаться в блюде) и добавьте нарезанные мелко оливки без косточек.

Далее хорошо посолите содержимое миски, приперчите черным молотым перцем, полейте оливковым или растительным маслом и яблочным уксусом, а затем снова тщательно все перемешайте между собой.

Распределите образовавшуюся начинку внутри подготовленных ранее помидоров непосредственно перед подачей на стол. Если вы предпочитаете их в запеченном виде, тогда накройте начиненные помидоры алюминиевой фольгой и готовьте в разогретой духовке при 200 градусах в течение 7-8 минут. Затем выложите готовую закуску из помидор на блюдо и подавайте на стол. Приятного аппетита!