Ягоды замороженные

Сейчас в любом супермаркете можно легко приобрести любой состав замороженных ягод, все же лучше запастись этим полезным ингредиентом самостоятельно и всегда иметь под рукой готовые замороженные витамины. Среди всевозможных разновидностей ягод очень хорошо заморозить клюкву, которая имеет очень много полезных свойств и непременно пригодится в зимнюю пору для приготовления вкусной выпечки или напитков. Заморозить ягоды можно несколькими способами, от сухого, в два этапа до шоковой заморозки, а еще-заморозка засахаренных плодов.

Прежде всего нужно подготовить ягоды клюквы. Для этого берем непереспелую ягоду, хорошо промываем, поместив в дуршлаг, под проточной водой. После этого перекладываем промытую клюкву в глубокую миску.

Тем временем на плиту помещаем сотейник и вливаем в него воду. После этого засыпаем туда достаточно много сахара и на слабом огне выдерживаем, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

Приготовленным сахарным сиропом заливаем клюкву и перемешиваем с помощью деревянной лопатки. Оставляем ягоды в сахарном сиропе на пару минут.

Затем берем контейнер, застеленный фольгой, помещаем в него решетку и выкладываем на нее ягоды, вылавливая их ситом из сиропа. Оставляем клюкву в таком состоянии на 30 минут до полного высыхания.

После этого посыпаем ягоды сахаром и оставляем еще на 30 минут.

Теперь перекладываем клюкву на лист пергаментной бумаги и снова посыпаем небольшим количеством сахара, встряхиваем слегка ягоды, чтобы они равномерно пропитались сахаром.

Далее заворачиваем ягоды в эту бумагу и помещаем в морозильную камеру. Хранить такие ягоды замороженные можно до 3 месяцев. Используется замороженная клюква как начинка для пирогов и тортов, как сырье для компотов и киселей, а также для украшения кондитерских изделий.