Замороженные яблоки сохраняют до 90 % витаминов и полезных веществ. Поэтому предлагаем быстрый способ заготовки фруктов. Аккуратно нарезанные дольки яблок пригодятся вам не только для компота, но и для приготовления пирогов.
Для замораживания выбирайте твердые и не поврежденные яблоки. Переспевшие, подгнившие плоды после размораживания могут превратиться в непривлекательное пюре. Лучше замораживать яблоки недавно собранные, чем меньше они пролежат с момента их сбора, тем лучше. Начните с мытья яблок. Сполосните их под проточной водой. Протрите полотенцем.
Затем очистите кожуру. Для этого используйте овощечистку или нож для очистки овощей, чтобы снять как можно тонкую кожу. Начинайте чистить со стороны стебля и двигайтесь по спирали, поворачивая яблоко, пока не дойдете до нижней части фрукта.
Разрежьте яблоко острым ножом на четыре части. Затем вырежьте плодоножку и сердцевину, делая это аккуратно, чтобы не повредить кусочки. Если вы имеете нож для удаления сердцевины, можете сначала удалить ее, прежде чем разрезать яблоки на четверти.
Каждую четверть яблока нарежьте на более тонкие, примерно одинакового размера дольки. Если вы замораживаете нарезанные яблоки для украшения открытых пирогов или другой выпечки, ровные дольки будут смотреться эстетичнее.
Теперь подготовьте сладкую воду. В глубокую миску налейте воду и добавьте к ней мелкокристаллический сахар. Размешайте, пока сахар полностью не раствориться. Нарезанные дольки яблок, небольшими порциями, положите в миску со сладким сиропом и хорошо перемешайте. Каждый кусочек должен покрыться сиропом.
Выньте яблочные дольки из сиропа, немного промокните бумажным полотенцем и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выкладывайте дольки в один слой и так, чтобы они не прикасались друг к другу.
Поставьте противень в морозильную камеру на ночь. Утром выньте его из морозилки и разложите замерзшие дольки яблок аккуратно, чтобы не поломать их, в плотный пакет с застежкой. Можете хранить яблоки в контейнерах с плотно закрывающимися крышками, главное, чтобы внутрь не проникал воздух. Пакет или контейнер с дольками яблок снова положите в морозилку для их дальнейшего хранения.
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты