Вкусный сырный соус

Поставьте на плиту сотейник или небольшую сковороду. Разогрейте ее на небольшом огне. Когда сковородка разогреется, положите в нее нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и полностью растопите.

К растопленному маслу насыпьте пшеничную муку, желательно высшего сорта. Прежде чем положить муку в сотейник, не забудьте ее просеять, чтобы там не оказалось лишних и не нужных примесей. Чтобы в итоге получился соус без комков. С помощью венчика перемешайте муку со сливочным маслом, пока они не образуют одно целое.

После перемешивания муки и масла влейте в сотейник понемногу, тонкой струйкой молоко, которое должно быть комнатной температуры. Вливая молоко, постоянно помешивайте смесь венчиком, чтобы избежать появления комочков.

В одну небольшую емкость отмеряйте нужное количество черноного молотого перца, соли и чесночного порошка. После добавления молока в сотейник, высыпите туда сразу же соль, перец и чесночный порошок. Увеличьте огонь до среднего, доведите массу до кипения, постоянно помешивая, пока масса не загустеет – примерно 2-4 минуты и снимите с огня.

Твердый сыр натрите на крупную терку. Затем переложите в сотейник к горячей молочной смеси. Молочную смесь с сыром быстро перемешайте венчиком, пока сыр полностью не расплавится. Масса в сковороде становится еще более густой и похожей на соус.

Нарежьте мелким кубиком маринованный перец халапеньо и отправьте его в сковороду. Туда же добавьте молотый тмин и красный перец чили, который даст соусу желтоватый цвет. Перемешайте ингредиенты до однородного состояния и равномерного распределения всех компонентов.

Вкусный сырный соус перелейте в емкость для подачи. По желанию добавьте в него немного мелко нарезанного зеленого лука. Этот соус хорошо подходит к кукурузным чипсам или для добавления в пасту, к овощам или фрикаделькам. Приятного.