Вермишель
20 минут
порций - 4
сложность - 1 из 5
Описание
Приготовьте вермишель в индийском стиле с имбирем, спаржей, свежим зеленым горошком, урад дал и чана дал. Попробуйте вам непременно понравиться.
Ингредиенты
- Вермишель 1 ст.
- Масло растительное 4 ст.л
- Соль 1/2 ч.л
- Горчица 1 ч.л
- Горох сухой 1 ч.л
- Нут 1 ч.л
- Перец красный чили 1 шт.
- Карри 3 шт.
- Арахис 20 г.
- Лук 1 шт.
- Спаржа 2 ст.л
- Имбирь 1/2 шт.
- Зеленый перец чили 2 ст.л
- Куркума 1/2 ч.л
- Горошек зеленый 2 ст.л
- Кориандр 2 ст.л
- Лимон 1/2 шт.
Пошаговый рецепт с фото
- 01
Разогрейте на среднем огне сковороду с небольшим количеством растительного масла (можно использовать и оливковое).
- 02
На разогретую сковороду высыпите тонкую, мелкую вермишель. Перемешивая лопаткой, готовьте вермишель до золотистого цвета.
- 03
Поставьте на плиту кастрюлю с большим количеством воды. Доведите ее до кипения. В кипящую воду (это важно – иначе вермишель может слипнуться) высыпите поджаренную вермишель и добавьте соль. Перемешайте вермишель и готовьте в кипящей воде в течение 3 минут.
- 04
Через 3 минуты откиньте вермишель на дуршлаг, отставьте в сторону, чтобы стекла не нужная лишняя вода.
- 05
Тем временем разогрейте сковородку. Налейте в нее растительное масло, семена черной горчицы, урад дал (лущенный горох – небольшие, серовато-белые зерна прямоугольной формы), чана дал (разновидность нута).
- 06
Также отправьте на сковородку стручок сухого красного перца, свежие листья карри и арахис. Перемешайте ингредиенты и готовьте на небольшом огне около 1 минуты.
- 07
Следующими положите на сковороду очищенный и нарезанный мелким кубиком имбирь, нарезанный небольшого размера репчатый лук — все перемешайте.
- 08
Затем положите свежий зеленый горошек, очищенную и нарезанную морковку, нарезанный соломкой зеленый острый перец и нарезанную кусочками спаржевую фасоль. Постоянно помешивая, готовьте овощи на сковороде 1 минуту.
- 09
Через минуту приправьте овощи солью и добавьте куркуму. Снова перемешайте компоненты в сковородке, тщательно перемешайте, накройте крышкой сковородку и готовьте еще 2 минуты, периодически помешивая.
- 10
По истечение 2 минут высыпите в сковородку вермишель. Тщательно перемешайте ее с овощами и специями. Вермишель приобретает желтоватый цвет, за счет куркумы.
- 11
Выключите огонь. Посыпьте вермишель свежими нарезанными листьями кориандра, выдавите сок лимона и снова все перемешайте. Вермишель готова. Приятного аппетита.
