Укр
Рус
Вареники Вторые блюда Украинская кухня

Вареники с картошкой

( 5.0000 5 520 20 оценок)
2909 - просмотров
50 минутпорций - 4сложность - 4 из 5
Вареники с картошкой - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Украинская кухня

Рецепты к праздникам: День рождения

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Вкусовые качества: Неострые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Варить

Описание

Вареники с картошкой - вкуснейшее блюдо украинцев. Привожу точное колличество ингридиентов для конкретного количества картошки/теста.

Ингредиенты

  • Чеснок сушеный 1/2 ч.л
  • Пюре 2 ст.
  • Вода 180 мл.
  • Сметана 5 ст.л
  • Яйцо 3 шт.
  • Мука 3 1/2 ст.
  • Луковый порошок 1/2 ч.л
  • Соль 1/2 ч.л
  • Перец черный молотый 1/2 ч.л
  • Сыр твердый 1 ст.
  • Масло сливочное 1/2 ст.
  • Зеленый лук 1/4 пуч.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

В большой миске замешиваем тесто, смешивая просеянную муку, куриные яйца, сметану (лучше, если домашнего приготовления) и воду. Медленно добавляем яйца и аккуратно взбиваем, пока все содержимое не будет хорошо перемешано.

Шаг - 1
02

Выкладываем образовавшееся тесто на чистую слегка посыпанную мукой поверхность. Замешиваем руками еще от 3 до 5 минут. Завернем в пищевую пленку и оставим отдохнуть на 30 минут.

Шаг - 2
03

В другой большой миске смешиваем в однородную массу, предварительно отваренный и растолченный в пюре картофель, чесночный порошок, луковый порошок, соль, черный молотый перец и натертый на крупной терке твердый сыр.

Шаг - 3
04

Отправляем на плиту и доводим до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Тем временем небольшие кусочки уже настоявшегося теста скатаем приблизительно в три десятка шариков. Затем раскатаем с помощью кухонной скалки каждый шарик на слегка посыпанной мукой поверхности в лепешки небольшого размера. Накроем влажным полотенцем или бумажным полотенцем, чтобы они не высохли.

Шаг - 4
05

Поместим немного (приблизительно столовая ложка) картофельной начинки в центр каждой лепешки из теста. Сложим тесто пополам, зажав стороны пальцами, чтобы плотно запечатать края.

Шаг - 5
06

Отправляем подготовленные начиненные заготовки из теста в кастрюлю и, работая небольшими партиями, варим в подсоленной воде 2-3 минуты, пока они не всплывут. Затем аккуратно с помощью шумовки вынимаем и переносим на бумажную салфетку уже отваренные вареники.

Шаг - 6
07

Затем растопим сливочное масло в большой сковороде, уложим в него приваренные вареники и обжариваем, переворачивая со стороны на сторону, на медленном огне до легкого коричневого цвета.

Шаг - 7
08

Подаем готовые вареники с картошкой в горячем виде со сметаной, украсив предварительно вымытым и мелко нашинкованным зеленым луком.

Шаг - 8

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Вареники с творогом - пошаговый рецепт, фото 1 Вареники с творогом 90 4 3 из 5 - подробнее -
Вареники с сюрпризом - пошаговый рецепт, фото 1 Вареники с сюрпризом 80 4 3 из 5 - подробнее -
Вареники с квашеной капустой - пошаговый рецепт, фото 1 Вареники с квашеной капустой 85 4 3 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Смузи из хурмы - пошаговый рецепт, фото 1 Смузи из хурмы 30 2 2 из 5 - подробнее -
Армянский хаш - пошаговый рецепт, фото 1 Армянский хаш 85 6 3 из 5 - подробнее -
Запеканка из овощей и фарша - пошаговый рецепт, фото 1 Запеканка из овощей и фарша 80 4 3 из 5 - подробнее -